Resep Kue Pisang Rendah Kolesterol

Bahan-bahan:

• 2 buah pisang matang, dihaluskan
• 1/2 cangkir apel saus (tanpa gula tambahan)
• 1/4 cangkir yogurt rendah lemak
• 1/4 cangkir madu atau pemanis alami lainnya (opsional)
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1 cangkir tepung gandum utuh
• 1/2 cangkir oatmeal
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 cangkir kismis atau cranberry kering (opsional)
• 1/4 cangkir kenari atau almond cincang (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C (350°F) dan siapkan loyang kue persegi kecil dengan pelapis kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan pisang yang telah dihaluskan, apel saus, yogurt, madu (jika digunakan), dan ekstrak vanila. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung gandum utuh, oatmeal, baking powder, baking soda, kayu manis, dan garam.
4. Tuangkan campuran bahan kering ke dalam campuran pisang secara perlahan dan aduk hingga semua bahan tercampur.
5. Jika ingin menambahkan kismis atau cranberry kering serta kenari atau almond cincang, tambahkan mereka ke adonan dan aduk rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit atau hingga kue sudah matang. Periksa dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue. Jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
8. Setelah matang, biarkan kue dingin di dalam loyang selama beberapa menit, lalu angkat kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
9. Setelah kue benar-benar dingin, potong menjadi potongan-potongan kecil dan siap disajikan.