Resep Bubur Kacang Hijau Ampuh Menurunkan Kolesterol

Fimela.com, Jakarta Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki segudang manfaat kesehatan. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam kacang hijau, seperti protein, serat, dan vitamin, menjadikannya pilihan tepat untuk menjaga daya tahan tubuh. Selain itu, kacang hijau juga rendah kalori, sehingga baik untuk menjaga berat badan.

Manfaat kacang hijau tidak hanya terbatas pada kesehatan fisik, tetapi juga dapat meningkatkan kualitas pencernaan. Serat yang tinggi dalam kacang hijau membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Dengan begitu, rutin mengonsumsi kacang hijau dapat membantu menjaga kesehatan usus secara optimal.

Selain itu, kacang hijau dikenal dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Kandungan antioksidan di dalamnya membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, yang dapat memicu penyakit kronis. Berikut resep olahan kacang hijau yang aman untuk kolesterol:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang hijau
• 800 ml air
• 100 ml santan rendah lemak
• 2 lembar daun pandan
• 2 sendok makan gula merah (sesuai selera)
• 1 sendok makan madu
• 1/2 sendok teh garam laut
• 1 sendok teh biji chia (opsional, untuk tambahan serat)
• 1 sendok teh minyak zaitun (opsional)

Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau selama 3-4 jam atau semalaman agar lebih cepat empuk saat dimasak. Setelah direndam, bilas kacang hijau hingga bersih.
2. Rebus kacang hijau dalam 800 ml air hingga kacang hijau mekar dan empuk, sekitar 30 menit. Aduk sesekali agar kacang hijau tidak lengket di dasar panci.
3. Tambahkan daun pandan ke dalam rebusan kacang hijau untuk memberi aroma harum. Setelah kacang hijau benar-benar matang, masukkan gula merah dan garam laut. Aduk hingga gula larut sepenuhnya.
4. Masukkan santan rendah lemak ke dalam bubur dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga bubur mengental dan bercampur rata.
5. Tambahkan madu sebagai pemanis alami. Madu memiliki manfaat untuk kesehatan jantung dan membantu menurunkan kolesterol jahat.
6. Jika suka, tambahkan biji chia sebagai topping untuk ekstra serat yang dapat membantu menurunkan kolesterol.
7. Tambahkan 1 sendok teh minyak zaitun untuk tambahan lemak sehat yang bermanfaat bagi jantung.
8. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.