Jangan Sampai Salah! Begini Cara Membedakan Telur Segar dan Busuk Tanpa Dibuka

Cara paling mudah dan umum dilakukan untuk mengecek kesegaran telur adalah dengan merendamnya di dalam air. Kamu cukup menyiapkan mangkuk atau wadah berisi air bersih, lalu masukkan telur ke dalam air dan perhatikan posisinya.

• Telur Segar: Tenggelam dan tergeletak di dasar wadah dalam posisi tidur.
• Telur Setengah Lama: Mulai sedikit terangkat dengan ujungnya menghadap ke atas.
• Telur Busuk: Mengapung di permukaan air.

Kenapa bisa begitu? Ini terjadi karena semakin lama disimpan, udara di dalam telur akan semakin banyak akibat kelembaban yang masuk melalui pori-pori cangkang. Hal ini membuat telur yang sudah busuk menjadi lebih ringan dan mengapung.

Telur segar biasanya memiliki cangkang yang bersih, halus, dan sedikit mengkilap. Sementara itu, telur yang sudah tidak segar cenderung memiliki permukaan cangkang yang lebih kasar dan terkadang terlihat bercak putih atau bahkan bintik-bintik jamur.

Jika kamu melihat ada retakan kecil atau cangkang terasa terlalu rapuh, ada kemungkinan bakteri sudah masuk ke dalam telur dan merusak isinya. Jadi, sebaiknya hindari menggunakan telur dengan kondisi seperti ini.

Cara lain yang cukup efektif adalah dengan menggoyangkan telur di dekat telinga dan mendengarkan apakah ada suara seperti cairan yang bergerak di dalamnya.

• Telur Segar: Hampir tidak ada suara karena putih dan kuning telurnya masih padat.
• Telur Busuk: Menghasilkan bunyi seperti cairan bergejolak karena isinya sudah mulai encer akibat proses pembusukan.

Teknik ini sering digunakan oleh peternak atau pedagang telur untuk memastikan kualitas telur tanpa harus memecahkannya. Caranya pun cukup mudah, kamu hanya perlu menyiapkan senter atau flash ponsel, lalu tempelkan telur ke sumber cahaya di tempat yang agak gelap dan perhatikan bagian dalam telur melalui cangkangnya.

• Telur Segar: Isinya terlihat jernih dengan kuning telur yang masih bulat dan utuh.
• Telur Lama: Ada kantong udara yang cukup besar di salah satu ujung telur.
• Telur Busuk: Berwarna gelap, keruh, atau bahkan ada bintik hitam yang menandakan adanya pertumbuhan bakteri.

Jika kamu masih ragu, coba dekatkan telur ke hidung dan cium aromanya sebelum digunakan. Telur segar umumnya tidak memiliki bau, sementara telur busuk akan mengeluarkan aroma sulfur atau bau busuk yang menyengat meskipun belum dipecahkan.

Dengan mengetahui metode ini, Sahabat Fimela bisa lebih bijak dalam memilih dan menyimpan telur agar tidak ada lagi insiden tak menyenangkan saat memasak. Jadi, sebelum asal pecah telur, yuk coba cek dulu kesegarannya dengan cara-cara di atas!