Resep Klepon Ubi Kuning

Fimela.com, Jakarta Ingin bikin klepon yang beda dari lainnya? Coba bikin klepon ubi kuning ini. Selengkapnya, langsung saja ikuti resepnya ya.

Bahan-Bahan

• 500 gram ubi kuning, dikupas dan dikukus
• 125 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 2 lembar daun pandan
• 200 gram kelapa muda
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Ubi kukus dihaluskan sampai lembut, dinginkan.

2. Campur kelapa parut dan garam, kukus selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.

3. Uleni tepung tapioka, ubi, dan garam sampai mudah dibentuk.

4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, beri isian gula merah sisir, rapatkan, bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.

5. Masak air dan daun pandan hingga mendidih, masukkan bulatan klepon. Bila sudah terapung, klepon bisa diangkat dan ditiriskan.

6. Gulingkan klepon ke kelapa parut. Sajikan.

Selamat mencoba!