Resep Pempek Ikan Tuna Kaleng Sederhana dan Enak

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat pempek dengan ikan tapi tak ada ikan tengiri? Bisa kok diganti dengan ikan tuna kalengan, ini dia resepnya.

Bahan biang:

• 200 gr tepung terigu
• 400 ml air
• 3 sdm minyak sayur
• 3 sdt garam
• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ebi
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt kecap ikan
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan 2:

• 1 kaleng ikan tuna (300 gr)
• 400 gr tepung tapioka/kanji
• 2 butir telur

Kuah cuko:

• 1 liter air
• 2 butir asam jawa
• 3 sdm gula merah, sisir
• 3 buah cabai keriting, haluskan
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam

1. Campurkan terigu, bumbu, dan air, aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Masak hingga mengental dan padat kalis sambil diaduk-aduk agar tidak menempel dan gosong. Matkikan api, angkat.
2. Masukkan tuna dan telur, aduk rata. Masukkan tepung tapioka, aduk lagi. Tidak perlu terlalu merata agar tidak keras jika digoreng.
3. Buat bulatan panjang pempek lenjer hingga habis. Rebus hingga mengapung agak lama, untuk memastikan sudah matang benar. Angkat dan lapisi dengan minyak agar tidak menempel satu sama lain.
4. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, rebus hingga mendidih. Masukkan gula jawa, asam jawa, dan sedikit garam.
5. Masak hingga matang dan agak mengental. Matikan api dan saring ketika sudah agak dingin.

Goreng pempek tuna dan siap sajikan dengan cuko.

#GrowFearless with Fimela