Menu Hari Ini: Telur Orak-arik, Mangut Lele dan Sup Ayam

Salah satu masakan khas Jogja adalah mangut. Olahan yang pedas ini memang banyak digemari. Yuk, coba Mangut Lele untuk menu makan siangmu.

Bahan:

• 5 ekor lele, buang perut dan cuci bersih (bisa menggunakan lele asap yang siap pakai)
• 100 ml santan kental
• 400 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri1 ruas kunyit
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bumbui lele dengan garam, goreng hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis lagi hingga bumbu matang dan berwarna agak gelap.
3. Tuang santan dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga sedap.
4. Masukkan lele goreng dan masak hingga bumbu meresap atau masak secukupnya.

Sajikan sup ayam kari ini saat makan malam. Langsung aja yuk, cobaikn resep berikut ini.

Bahan:

• 1 kg dada ayam
• 4 sdm mentega
• 1 siung bawang Bombay (potong dadu)
• 1 buah wortel (potong dadu)
• 1 batang seledri (potong kecil)
• ½ buah paprika hijau (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1 sdm tepung
• 1 sdt bubuk kari
• ½ sdt pala
• ½ sdt garam
• Merica secukupnya
• 4 gelas kaldu ayam
• 1 buah tomat (potong)
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1-2 sdm beras panjang

Cara Membuat:

1. Potong dadu bagian dada ayam.Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan ayam,bawang, wortel, selederi, dan paprika.
2. Masuk menjadi satu dengan mengaduknya sampai bawang menjadi layu, sekitar 6-8 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.
3. Aduk tepung ke dalam campuran ayam dan sayuran, kemudian masak semala 2 menit.
4. Tambahkan bubuk kari, pala, garam, merica, kaldu ayam, tomat dan air jeruk nipis. Didihkan dengan api sedang, tutup panci dan masak selama 45 menit.
5. Tambahkah beras sekitar 2o menit sebelum matang, jika ingin menggunakan beras.Jika sudah matang, sup kari ayam siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka dengan hasilnya!

#ChangeMaker