Cara Membuat Empek-Empek

Fimela.com, Jakarta Cara membuat empek-empek sebenarnya tidak terlalu sulit. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Selengkapnya langsung saja simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.

Siapkan Bahan-Bahan

Bahan-bahan yang perlu disiapkan meliputi bahan biang, bahan utama, dan bahan kuah cuko. Selain itu, siapkan pula telur ayam tambahan bila ingin membuat empek-empek kapal selam. Berikut rincian lengkapnya.

Bahan Biang

• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 250 ml air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm garam

Bahan Utama

• 350 gram ikan tenggiri, dihaluskan
• 200 gram tepung sagu
• 2 butir telur ayam

Bahan Kuah Cuko

• 500 ml air
• 2 sdm air asam jawa
• 5 siung bawang ptih
• 2 sdm ebi, rendam air hangat sebentar
• 5 buah cabai rawit

Membuat Adonan Biang

Didihkan air dengan bahan dan bumbu biang. Masukkan terigu. Aduk terus dan masak hingga adonan mengental. Angkat. Lalu biarkan hingga dingin.

Uleni Adonan

Uleni adonan biang dengan ikan tenggiri dan telur sampai lembut. Masukkan tepung terigu, lalu aduk rata (tak perlu diuleni terlalu kuat supaya empek-empek tidak keras). Bila adonan belum kalis atau masih susah dibentuk, tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit.

Rebus Hingga Mengapung

Didihkan air di panci besar. Untuk membuat empek-empek kapal selam, ambil adonan, bentuk bulat, dan beri isian telur bentuk, rapatkan tepiannya sehingga membentuk mirip kue pastel. Rebus hingga empek-empek mengapung. Angkat dan tiriskan Lakukan sampai semua bahan habis.

Membuat Kuah Cuko

Rebus air, gula merah, air asam, dan bumbu halus (bawang putih, cabai, dan ebi yang dihaluskan bersama). Aduk dan masak hingga mendidih. Angkat lalu saring.

Empek-empek bisa digoreng lebih dahulu, kemudian disajikan dengan siraman kuah cuko dan irisan mentimun. Selamat mencoba!

#ChangeMaker