5 Resep Lauk Kering untuk Stok Tahan Lama di Rumah

Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan sawut dengan parut kasar

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• 250 ml air

Cara Membuat

1. Goreng kentang yang telah disawut dengan minyak panas. Goreng hingga kering.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma wangi. Jika sudah masukkan air dan gula merah, biarkan mendidih dan gula menajdi cair.
3. Jika sudah mulai emndidih aduk-aduk, dan masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Jika bumbu sudah mulai mengetal, masukkan kentang goreng yang sudah di goreng.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu menempel pada kentang.
5. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin, jika sudah dingin masukkan ke dalam stoples.

Bahan serundeng:

• 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
• 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 buah cabai merah
• garam secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

Bahan-Bahan

• 1 cangkir ikan teri kering
• 2 sdt minyak sayur
• 2 sdt kecap asin
• 3 sdm air
• 2 sdt gula
• 2 sdt madu
• 3 siung bawang putih, dicincang
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt biji wijen

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis teri selama 3 menit. Matikan api. Sisihkan.

2. Masukkan semua bahan, kecuali minyak wijen dan biji wijen, ke wajan. Masak hingga agak mengental sekitar 3 menit.

3. Masukkan teri. Aduk sebentar sampai tercampur rata. Masukkan biji wijen dan minyak wijen.

4. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 1 buah kelapa (parut sawut)

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• ½ sdt ketumbar
• Sejumput jinten
• 3 lbr daun jeruk
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu dengan cara ditumbuk. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang telah dihaluskan. Campur menggunakan tangan.
2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan. Panaskan minyak dengan api sedang.
3. Masukkan parutan kelapa yang telah dibumbuhi ke dalam wajan.
4. Selama memasak aduk terus serundeng supaya tidak gosong.
5. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen