Sukses

Lifestyle

5 Resep Lauk Kering untuk Stok Tahan Lama di Rumah

Fimela.com, Jakarta Untuk stok makanan yang tahan lama, aneka lauk kering menjadi pilihan yang aman. Ketika sibuk atau tidak punya waktu untuk selalu memasak tiap hari, stok lauk kering bisa sangat diandalkan untuk dinikmati cukup dengan nasi putih hangat selama beberapa hari. 

Berikut ini lima resep pilihan stok lauk kering yang bisa dibuat di rumah. Ada yang berbahan teri, tempe, dan ketang. Langsung saja simak di sini selengkapnya.

1. Kering Tempe Teri

Bahan

  • 100 gram teri medan
  • 100 gram biji kacang tanah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • kecap manis, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula jawa
  • Penyedap masakan, secukupnya jika suka
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 12 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

  1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
  2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
  5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
  6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
  7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

2. Kering Kentang

Bahan:

  • 1 kg kentang, kupas dan sawut dengan parut kasar

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • gula merah secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • 250 ml air

Cara Membuat

  1. Goreng kentang yang telah disawut dengan minyak panas. Goreng hingga kering.
  2. Tumis bumbu halus hingga beraroma wangi. Jika sudah masukkan air dan gula merah, biarkan mendidih dan gula menajdi cair.
  3. Jika sudah mulai emndidih aduk-aduk, dan masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Jika bumbu sudah mulai mengetal, masukkan kentang goreng yang sudah di goreng.
  4. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu menempel pada kentang.
  5. Jika dirasa sudah matang, angkat dan biarkan dingin, jika sudah dingin masukkan ke dalam stoples.

3. Serundeng Ayam

Bahan serundeng:

  • 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
  • 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 buah cabai merah
  • garam secukupnya

Bumbu kasar:

  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • 3 lembar daun jeruk
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
  2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
  3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

4. Tumis Teri ala Korea

Bahan-Bahan

  • 1 cangkir ikan teri kering
  • 2 sdt minyak sayur
  • 2 sdt kecap asin
  • 3 sdm air
  • 2 sdt gula
  • 2 sdt madu
  • 3 siung bawang putih, dicincang
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen

Cara Membuat

1. Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Tumis teri selama 3 menit. Matikan api. Sisihkan.

2. Masukkan semua bahan, kecuali minyak wijen dan biji wijen, ke wajan. Masak hingga agak mengental sekitar 3 menit.

3. Masukkan teri. Aduk sebentar sampai tercampur rata. Masukkan biji wijen dan minyak wijen.

4. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Serundeng Manis

Bahan:

  • 1 buah kelapa (parut sawut)

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah
  • Gula merah secukupnya
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt ketumbar
  • Sejumput jinten
  • 3 lbr daun jeruk
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu dengan cara ditumbuk. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang telah dihaluskan. Campur menggunakan tangan.
  2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam wajan. Panaskan minyak dengan api sedang.
  3. Masukkan parutan kelapa yang telah dibumbuhi ke dalam wajan.
  4. Selama memasak aduk terus serundeng supaya tidak gosong.
  5. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan.
  6. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen

;
Loading