Sukses

Lifestyle

11 Resep Roti Empuk Populer yang Bisa Dibuat di Rumah

Fimela.com, Jakarta Kita bisa membuat sendiri roti yang empuk dan tak kalah dari yang banyak dijual di toko roti. Membuat roti sendiri pun memberi kepuasan sendiri. Sebab kita bisa memastikan bahan yang kita pilih adalah yang paling baik.

Berikut ini Fimela hadirkan sebelas resep roti empuk  yang bisa dibuat di rumah. Untuk  menikmati roti-roti populer, kita bisa lho membuatnya sendiri di rumah. Langsung saja simak di sini selengkapnya.

1. Roti Susu Jepang

Bahan-Bahan

  • 260 gram tepung protein tinggi
  • 180 gram susu segar dingin
  • 10 gram susu bubuk
  • 30 gram mentega
  • 40 gram gula pasir
  • 4 gram ragi
  • 1/2 sdt garam

Bahan Isian

  • pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni sampai setengah kalis.

2. Masukkan mentega dan garam. Uleni lalu mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 15 menit.

3. Istirahatkan adonan selama sekitar 1 jam.

4. Bagi adonan jadi 16 bagian. Gilas adonan, lipat, dan kunci adonan dengan dicubit-cubit. Bentuk bulat-bulat.

5. Istirahatkan adonan selama 10 menit. Beri isian pasta cokelat.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tata adonan roti dan beri taburan tepung. Istirahatkan 10 menit.

7. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan oven bersuhu 170 derajat celcius.

Selamat mencoba!

2. Roti Sobek Kukus

Bahan-Bahan

  • 18 sdm tepung terigu
  • 1 sdm ragi instan
  • 40 ml kental manis putih, larutkan dengan 8 sdm air matang
  • 1/2 sdm baking powder
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 sdm mentega
  • gula halus untuk taburan secukupnya

Cara Membuat

1. Campur larutan kental manis dan gula. Aduk hingga gula larut.

2. Campur tepung terigu, garam, baking powder, ragi, dan mentega.

3. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Uleni hingga kalis.

4. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Tata di loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung terigu. Diamkan adonan hingga mengembang.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Matikan api. Biarkan roti dingin lalu keluarkan dari loyang.

Roti sobek ini bisa dinikmati dengan taburan gula halus sesuai selera. Selamat mencoba!

3. Cream Cheese Garlic Bread

Bahan Roti

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 20 gram unsalted butter
  • 1 butir telur ayam
  • 110 ml susu cair
  • 30 gram gula
  • 1 sdt ragi
  • 1/4 sdt garam

Bahan A

  • 200 gram cream cheese
  • 50 ml susu cair
  • 30 gram gula

Bahan B

  • 120 gram unsalted butter
  • 50 gram bawang putih cincang
  • 1 butir telur ayam
  • 10 gram madu
  • 15 gram kental manis
  • 2 sdm parsley kering

Cara Membuat

1. Buat adonan roti. Campur susu, gula, ragi, aduk rata. Tambahkan tepung, telur, dan unsalted butter. Uleni sampai elastis.

2. Bulatkan adonan roti. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat. Bagi adonan menjadi empat, lalu bulatkan. Diamkan selama 30 menit.

3. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit (tergantung jenis oven masing-masing) sampai kuning kecokelatan. Biarkan dingin.

4. Aduk semua bahan A. Masukkan ke piping bag.

5. Siapkan semua bahan B. Lelehkan unsalted butter sampai suhu ruangan. Tambahkan bawang putih, kentla manis, madu, dan parsley kering. Aduk rata.

6. Potong roti jadi enam bagian. Masukkan cream cheese.

7. Siram roti dengan campuran bahan B yang sudah dibuat.

8. Panggang selama kurang lebih 10 menit. Korean cream cheese garlic bread siap dinikmati.

Selamat mencoba!

4. Roti Sobek dengan 1 Telur

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 40 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 1/2 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • 30 gram mentega
  • cokelat meses sebagai isian
  • keju parut dan choco chips sebagai taburan

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, susu, ragi instan, dan gula. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masukkan telur ke dalam adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

3. Tambahkan garam dan mentega. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kalis selama kurang lebih 15 menit.

4. Bulatkan adonan dan taruh di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan kurang lebih 20 menit.

5. Uleni kembali adonan hingga udaranya keluar.

6. Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bulatkan.

7. Ambil masing-masing adonan dan pipihkan sedikit bagian tepinya. Beri isian cokelat meses, bulatkan kembali. Tata dalam loyang.

8. Tutup loyang dengan serbet bersih hingga mengembang dua kali lipat.

9. Panaskan oven. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit dengan api bawah.

10. Olesi permukaan adonan dengan susu dan taburi dengan keju dan choco chips.

11. Panggang kembali selama kurang lebih 10 menit dengan api bawah.

12. Panggang dengan api atas bawah selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan roti dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Egg Bread

Bahan-Bahan

  • 1 sdm mentega, lelehkan
  • 200 gram tepung terigu
  • 1/3 sdt garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 1 butir telur untuk adonan
  • 4 butir telur untuk diceplok di atas adonan
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt esens vanila
  • 130 ml susu cair
  • parsley kering secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wadah. Campurkan mentega, gula pasir, garam, 1 butir telur, dan esens vanila. Kocok dengan whisk sampai gula larut.

2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke adonan.

3. Tambahkan baking powder dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.

4. Panaskan oven. Olesi loyang dengan mentega.

5. Tuang adonan ke loyang hingga setengah bagiannya.

6. Ceplok telur di atas adonan. Taburi dengan parsley kering.

7. Panggang roti selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Mudah bukan membuatnya? Selamat mencoba.

6. Roti Kasur

Bahan-Bahan

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • 5 gram ragi instan
  • 50 gram susu bubuk
  • 2 gram bread improver
  • 100 ml susu fullcream
  • 45 gram mentega
  • 1/4 sdt garam
  • keju parut secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung, susu bubuk, ragi, gula, dan telur.

2. Tuang susu fullcream sedikit demi sedikit ke adonan, uleni sampai setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan garam ke adonan, uleni hingga kalis elastis.

4. Masukkan adonan dalam wadah kedap. Diamkan selama sekitar satu jam hingga mengembang dua kali lipat.

5. Kempiskan adonan. Bagi adonan jadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 30 gram. Gilas dengan rolling pin.

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Bulatkan adonan, tata di dalam loyang dan beri jarak 1 cm. Diamkan selama sekitar 30 menit hingga adonan mengembang dan rapat.

7. Olesi permukaan roti dengan mentega, taburi dengan keju parut.

8. Panaskan oven.

9. Panggang roti di dalam oven selama kurang lebih 30 menit (tergantung jenis oven masing-masing).

10. Setelah matang dan dingin, keluarkan roti dari loyang. Sajikan.

Selamat mencoba!

 

7. Roti Sisir Mentega

Bahan:

  • 300 gr tepung terigu protein tinggi
  • 150 ml susu cair
  • 3 sdm gula pasir
  • 2 sdm susu bubuk
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir kuning telur
  • 1/4 sdt garam

Bahan biang ragi:

  • 1 sdt ragi fermipan
  • 1 sdt gula pasir
  • 50 ml air hangat

Cara Membuat

  1. Campurkan bahan biar dan diamkan hingga mengembang.
  2. Di wadah lain, campurkan tepung, kuning telur, gula, susu bubuk. Aduk rata. Tuang bahan biang, aduk rata lagi.
  3. Tuang susu sedikit semi sedikit sambil diuleni, jika sudah kalis dan tidak terlalu keras, bentuk bulatan.
  4. Diamkan adonan selama 1 jam sambil ditutup kain. Jika sudah mengembang, kempiskan. Bagi-bagi adonan.
  5. Siapkan loyang panjang dan oles dengan margarin/mentega secukupnya.
  6. Gilas adonan dan bulatkan pipih, tata tiap potongan di loyang dan biarkan sekitar 30 menit atau sampai mengembang, sambil memanaskan oven.
  7. Oles bagian permukaannya dengan kuning telur atau margarin agar cantik. Panggang roti hingga matang.
  8. Angkat dan biarkan agak dingin, keluarkan dari loyang.

8. Roti Burger

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung terigu protein sedang
  • 190 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • 60 gram gula pasir
  • 3 gram ragi instan
  • 1 sdm mentega
  • 1 gram bread improver
  • 2 sdm susu cair dan 1 butir telur untuk olesan
  • biji wijen secukupnya untuk taburan

Cara Membuat

1. Kocok lepas telur. Masukkan gula pasir, ragi instan, dan bread improver. Aduk rata.

2. Tuang susu cair dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga setengah kalis.

3. Masukkan mentega. Uleni adonan selama sekitar 20 menit sampai kalis.

4. Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.

5. Bagi adonan jadi 6 bagian. Diamkan selama 20 menit dalam wadah yang ditutup kain bersih.

6. Bentuk adonan bulat-bulat agak pipih. Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan dan taburi dengan biji wijen.

7. Panaskan oven. Panggang roti burger selama kurang lebih 50 menit sampai matang.

Roti burger bisa diberi isian sesuai selera. Selamat mencoba!

9. Roti Tawar Lembut

Siapkan Semua Bahan

  • 150 gram tepung terigu protein tinggi
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sdt ragi instan
  • 3 sdm susu bubuk
  • 4 sdm gula pasir
  • 120 ml air dingin
  • 1/2 sdt mentega
  • 1/2 sdt garam

Membuat Water Roux

Siapkan 1 sdm tepung terigu dan 100 ml air untuk membuat water roux. Caranya satukan tepung terigu dan air dalam panci. Aduk rata, lalu panaskan sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, biarkan dingin.

Uleni Adonan dengan Water Roux

Campur semua bahan kering (kecuali garam dan mentega) yang disiapkan. Tuangkan water roux sedikit demi sedikit. Tambahkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan mentega dan garam sembari terus uleni hingga kalis.

Istirahatkan Adonan

Setelah adonan kalis, gulung dan masukkan dalam wadah yang sudah diolesi mentega. Istirahatkan dan diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.

Panggang Selama Kurang Lebih 60 Menit

Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Panggang dalam oven selama kurang lebih 60 menit (tergantung dari jenis oven masing-masing) sampai matang.

Selamat mencoba!

10. Roti Isi Pisang

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdm susu putih bubuk
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur, kocok dengan air hangat kukus
  • 30 gram margarin
  • 1/3 sdt garam
  • pisang matang secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, gula, dan ragi instan. Tambahkan kocokan telur. Aduk rata dan uleni sampai setengah kalis.

2. Tambahkan margarin dan garam. Uleni adonan sampai kalis.

3. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam sampai mengembang dua kali lipat.

4. Bentuk dan bagi adonan masing-masing sekitar 40 gram.

5. Pipihkan adonan, kerat satu sisi bagiannya, dan beri isian pisang. Gulung roti.

6. Diamkan adonan selama 30 menit.

7. Panggang di oven selama kurang lebih 20 menit sampai matang dan kecokelatan.

Selamat mencoba!

11. Roti Kepang

Bahan biang:

  • 40 gram air hangat
  • 1 sdt ragi instan
  • 1 sdt gula pasir

Bahan:

  • 170 gram tepung terigu protein tinggi
  • 30 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram susu bubuk
  • 1/2 sdt SP
  • 70 gram air
  • 40 gr mentega
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan biang, biarkan selama 10-15 menit.
  2. Campur bahan kering, buat lubang ditengahnya lalu masukkan bahan biang.
  3. Tambahkan air dan aduk sampai rata.
  4. Masukkan mentega dan SP.
  5. Remas adonan sampai rata.
  6. Kumpul kan bahan ditengah, bentuk bulatan.
  7. Tutup dengan serbet dan diamkan 30 menit.
  8. Ulangi proses proofing sampai 3x.
  9. Tiap selesai proofing, tinju perlahan adonan untuk mengeluarkan udara.
  10. Ambil adonan dan letakkan di alas yang sudah diberi tepung.
  11. Gilas adonan sampai tipis.
  12. Bentuk kembali sampai bulat.
  13. Bentuk adonan memanjang dan bagi jadi 3. Jangan putus bagian pangkal.
  14. Kepang roti.
  15. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.
  16. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
  17. Panaskan oven dan panggang dengan suhu 180°C kurang lebih 30 menit.
  18. Angkat dan sajikan.
  19. Bisa ditambah topping sesuai selera.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

;
Loading