Sukses

Lifestyle

5 Resep Serba Kangkung yang Cocok untuk Lauk Sehari-hari

Fimela.com, Jakarta Tahukah bahwa sayur kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang tinggi vitamin dan antioksidan? Sayur yang cukup mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia ini memiliki kandungan karbohidrat, protein, serat, kalium, kalsium, zat besi, natrium dan fosfor. Mengonsumsinya dan menjadikannya bagian dari lauk sehari-hari pun bisa membantu mencukupi kebutuhan gizi dan nutrisi tubuh.

Ada sejumlah cara yang bisa dilakukan dalam mengolah kangkung. Berikut ini beberapa resep serba kangkung yang bisa dicoba di rumah. Yuk, langsung simak selengkapnya di sini.

1. Tumis Kangkung Bumbu Tauco

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, potong-potong
  • 3 sdm tauco
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 sdt kecap manis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 3 buah cabai rawit, iris serong
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm ebi, goreng
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ebi, cabai, lengkuas dan daun salam, tumis hingga bawang matang.
  2. Masukkan tauco, saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk, masak hingga sedap.
  3. Masukkan kangkung dan air secukupnya, aduk rata hingga kangkung kayu.
  4. Tes rasa, jika sudah sedap dan kangkung matang, angkat.
  5. Kangkung tauco siap sajikan dengan nasi hangat.

2. Plecing Kangkung

Bahan dan Bumbu

  • 1 ikat kangkung (siangi, buang batangnya yang keras)
  • 1 buah jeruk limau
  • 2 sdm minyak goreng
  • Garam (secukupnya)

Bahan Sambal

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 9 buah cabai keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/2 buah tomat
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Terasi bakar (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Kukus atau rebus sayur kangkung dengan sedikit garam hingga matang dan empuk sesuai selera.
  2. Tiriskan kangkung yang telah matang, sisihkan sebentar.
  3. Haluskan sambal kemudian tumis dengan minyak goreng hingga harum.
  4. Letakkan kangkung di atas piring, siram dengan sambal yang telah ditumis.
  5. Tambahkan air jeruk limau di atasnya, sajikan selagi masih hangat.

3. Tumis Kangkung Telur Puyuh

Bahan-Bahan

  • 1 ikat sayur kangkung, siangi
  • 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris serong
  • 1/4 sdt garam
  • Sejumput gula
  • Sejumput kaldu ayam bubuk
  • 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat

  1. Rebus kangkung yang telah disiangi dan dicuci dengan air mendidih sebentar saja. Masukkan ke dalam baskom yang telah berisi air es. Ini dilakukan agar kangkung tetap hijau setelah dimasak tumis nantinya.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
  3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk bumbu hingga rata.
  4. Masukkan kangkung yang telah direbus sebentar tadinya, aduk rata bersama bumbu.
  5. Tambahkan telur puyuh ke dalam tumis kangkung, aduk rata.
  6. Koreksi rasa tumis kangkung telur puyuh, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan secukupnya hingga rasa tumis ini pas.
  7. Angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

4. Sayur Bening Kangkung

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, ambil daunnya
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • tauge secukupnya

Bumbu:

  • 2 ruas kunci, memarkan
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt kaldu ayam (optional)
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
  2. Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
  3. Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
  4. Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.

5. Cah Kangkung Saus Tiram

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, potong dan ambil daun beserta tangkai muda
  • 3 siung bawang putih (iris tipis)
  • 4 siung bawang merah (iris tipis)
  • 5 buah cabai rawit (potong serong)
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 4 sdm saus tiram
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. Cuci bersih kangkung dengan air bersih. Tiriskan sebentar.
  2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai tumis hingga layu. Tambahkan sedikit air sekitar 100 ml.
  3. Masukkan kangkung, garam, gula, saus tiram dan penyedap rasa.
  4. Tumis hingga matang. Angkat dan taburi dengan bawang goreng.
  5. Sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
5 Resep Ayam Goreng Gurih Sederhana untuk Menu Buka Puasa
Artikel Selanjutnya
Resep Rendang Padang Istimewa