Sukses

Lifestyle

5 Resep Talam Kukus yang Lembut dan Harum

Fimela.com, Jakarta Kue talam merupakan salah satu kue tradisional yang cara pembuatannya dengan dikukus. Cara membuatnya cukup mudah. Bahkan kita bisa menggunakan bahan seperti daun pandan, ubi, dan durian untuk mendapatkan aroma kue yang lebih harum. 

Berikut ini lima resep talam pilihan Fimela yang bisa langsung dibuat. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.

1. Kue Talam Ubi Kuning

Bahan A

  • 200 gram ubi kuning
  • 70 gram tepung sagu
  • 30 gram tepung beras
  • 90 gram gula pasir
  • 175 ml santan kelapa
  • ½ sdt garam

Bahan B

  • 30 gram tepung beras
  • 175 ml santan kelapa
  • 15 gram tepung sagu
  • ½ sdt garam

Bahan A Dihaluskan dengan Blender

Ubi kuning direbus sampai empuk lalu lumatkan sampai halus. Setelah itu campur dengan semua bahan A yang lain. Lalu, haluskan dengan dengan blender agar adonannya lembut tanpa serat. Kemudian, saring.

Bahan B Diaduk sampai Tidak Bergerindil

Campur semua bahan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Agar adonannya makin halus, saring adonan dan taruh di wadah terpisah.

Adonan A Dikukus Terlebih Dulu

Siapkan cetakan. Tuang adonan A hingga ¾ bagian cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuang adonan B kemudian lanjut kukus lagi sampai matang.

Untuk mendapatkan kue talam ubi kuning yang lembut, adonan yang dibuat perlu disaring. Dengan disaring, adonan tidak bergerindil dan tidak berserat. Hasilnya setelah dikukus pun jadi lebih lembut.

2. Kue Talam Durian

Bahan Lapisan Bawah

  • 250 gram beras ketan
  • 200 ml santan cair
  • 1/2 sdt garam

Bahan Lapisan Atas

  • 100 gram daging durian
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 100 gram gula pasir
  • 200 ml santan cair
  • 1/3 sdt pewarna kuning

Cara Membuat

1. Campur semua bahan lapisan bawah. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Kemudian, kukus selama sekitar 15 menit.

2. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan ketan yang sudah dikukus, tekan-tekan hingga padat.

3. Campur semua bahan lapisan atas. Lalu blender hingga halus. Tuang di atas lapisan adonan ketan dalam loyang.

4. Panaskan kukusan. Kukus kue talam durian selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

3. Talam Pandan

Bahan:

  • 100 gr tepung beras
  • 25 gram tepung tapioka
  • 130 ml santan cair
  • 85 gram gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
  2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
  3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
  4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
  5. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.

4. Talam Abon

Bahan:

  • 10 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml santan cair
  • abon sapi/ayam untuk topping
  • wijen dan irisan cabai merah secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
  2. Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
  3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
  4. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
  5. Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.

5. Talam Ubi Ungu

Bahan:

  • 200 gr ubi ungu
  • 360 ml santan cair
  • 100 gr gula pasir
  • 100 gr tepung beras
  • 80 gr tepung tapioka
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

  1. Haluskan ubi yang sudah dikukus selagi masih hangat. Tuang santan dan aduk merata hingga halus dan lembut. Jika perlu diblender agar halus dan saring.
  2. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam dan vanili bubuk ke dalam wadah. Tuang adonan ubi, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
  3. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan atau mangkuk-mangkuk kecil. Olesi dengan minyak, tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan.
  4. Kukus talam selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
5 Resep Dimsum Kukus Rumahan yang Lembut
Artikel Selanjutnya
5 Resep Cara Membuat Roti yang Populer di Korea