Sukses

Lifestyle

5 Resep Serba Ayam yang Bikin Nagih untuk Sahur dan Buka Puasa

Fimela.com, Jakarta Jika bingung menentukan menu sahur atau buka puasa untuk keluarga, salah satu opsi paling aman adalah membuat menu masakan berbahan ayam. Selain bahannya mudah didapatkan, masakan berbahan ayam juga menjadi favorit semua orang, termasuk anak-anak

Berikut ini adalah beberapa resep serba ayam yang mudah dibuat untuk sahur dan buka puasa. Langsung saja simak ulasan berikut ini.

1. Ayam Kecap Jahe

Bahan-bahan:

  • 1 ekor daging ayam kampung ukuran kecil
  • 2 ruas jahe, potong sebesar korek api
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 sdm kecap manis
  • garam dan gula pasir secukupnya
  • 1 butir jeruk nipis

Cara Membuatnya:

  • Cuci bersih daging ayam, rendam dalam air perasan jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Bilas daging ayam hingga bersih lalu potong kecil-kecil.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe. Tumis sampai jahe layu.
  • Masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna.
  • Tambahkan kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan air. Aduk rata.
  • Tambahkan minyak wijen. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat dan sajikan.

2. GulaI Ayam khas Padang

Bahan-bahan:

  • 10 potong paha ayam
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 500 ml air
  • 120 ml santan
  • 1 sdt asam jawa
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

  • 6 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe keriting
  • 2 buah cabe merah
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas kunyit
  • 2 buah kemiri, disangrai
  • 1/2 sdt jinten, disangrai
  • 1/2 sdt ketumbar, disangrai
  • 1/2 sdt lada

Cara Membuatnya:

  • Sangrai kemiri, jinten dan ketumbar.
  • Cuci bersih paha ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis.
  • Campur santan dengan air sehingga menjadi santan cair.
  • Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum.
  • Lalu masukkan serai, daun jeruk dan ayam yamng sudah dilumuri dengan jeruk nipis.
  • Tuangkan santan cair lalu masak dengan menggunakan api kecil hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan daun kunyit, asam jawa, garam dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga ayam matang.
  • Gulai Ayam hhas Padang siap dinikmati.

Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam
  • 1 jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, digeprek
  • 2 cm lengkuas, digeprek
  • Minyak untuk menumis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 300 ml santan
  • Air secukupnya
  • Mentega

Bumbu halus:

  • 5 bawang putih
  • 8 bawang merah
  • 7 cabe merah
  • 10 cabe rawit
  • 2 buah tomat
  • 5 gam terasi, dibakar
  • 1 ruas kencur
  • 4 buah kemiri

Cara Membuatnya:

  • Cuci ayam hingga bersih, beri perasan jeruk nipis dan biarkan 10 menit lalu cuci lagi.
  • Siapkan bumbu halus, belender bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat, terasi, kencur dan kemiri. Kemudian tumis hingga harum, lalu masukkan santan dan sedikit air, aduk rata hingga matang.
  • Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, jangan lupa masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek. Tambahkan juga garam, gula dan penyedap rasa.
  • Masaklah ayamnya hingga kering, kemudian angkat.
  • Bakarlah ayam yang sudah dimasak menggunakan teflon hingga kecoklatan, jangan lupa olesi dengan mentega terlebih dahulu.
  • Ayam Bakar Taliwang siap dinikmati.

Chicken Katsu

Bahan-bahan: 

  • 350 gram dada ayam, iris lebar jadi dua bagian
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Bahan Pencelup:

  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm susu tawar putih

Bahan Pelapis:

  • 45 gram tepung terigu
  • 1/8 sdt kaldu ayam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • 50 gram bread crumbs
  • minyak goreng

Cara Membuatnya: 

  • Pukul-pukul daging ayam sampai pipih.
  • Beri merica dan garam lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  • Kocok telur, garam dan susu lalu sisihkan.
  • Campur rata tepung terigu, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Sisihkan.
  • Ambil sepotong dada ayam, celup ke kocokan telur.
  • Masukkan ayam yang sudah dicelupkan dalam kocokan telur dalam campuran tepung terigu.
  • Celupkan lagi ke dalam telur kocok.
  • Gulingkan ayam ke campuran tepung roti kasar sambil ditekan agar menempel.
  • Panaskan minyak dan goreng chicken katsu sampai matang.
  • Sajikan dengan nasi hangat.

Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)
  • 600 ml santan kelapa

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 4 buah daun salam
  • 3 daun jeruk
  • 1 batang serai (geprek)
  • 3 biji kemiri
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • Garam  dan gula secukupnya
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuatnya:

  • Cuci ayam dengan menggunakan air mengalir. Kemudian rebus hingga ayam menjadi empuk, bisa juga menggunakan panci presto untuk membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
  • Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, merica, garam, ketumbar dan gula.
  • Ikat daun jeruk, salam, dan serai menggunakan tali.
  • Tumis, bumbu hingga benar-benar tanak dan beraroma harum.
  • Masukkan santan dan ayam secara bersamaan. Aduk hingga merata dan berhati-hati agar ayam tidak mudah hancur. Biarkan hingga mendidih.
  • Opor ayam siap di sajikan. Taburi dengan bawang goreng supaya lebih enak.

Itulah beberapa resep serba ayam yang bisa dijadikan menu sahur dan buka puasa. Semoga bermanfaat.

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
5 Cara Mengolah Sisa Makanan Lebaran jadi Masakan Lezat
Artikel Selanjutnya
Resep Praktis Lontong Sayur Buncis