Menu Sahur: Kakap Balut Tepung Dabu Santan

Fimela.com, Jakarta Ikan termasuk sumber protein hewani terbaik bagi tubuh. Tapi kenapa kita kadang malas makan ikan, ya? Salah satu sebabnya mungkin karena ikan hanya digoreng dan disajikan dengan sambal begitu saja. Nah, biar lebih menarik, ikan perlu diolah dengan cara dan bumbu yang berbeda.

Supaya kamu lebih semangat sahur dan suka makan ikan, Bintang Tasty akan membagikan resep Kakap Balut Tepung Dabu Santan nih. Ikan digoreng balut tepung dengan pelengkap sambal dabu santan yang asam-pedas-gurih. Praktis cara membuatnya, cocok disajikan untuk santapan sahur lho. Di bawah ini bahan-bahan yang harus kamu sediakan.

400 g fillet ikan kakap

½ sdt garam

1 sdt jahe parut

2 siung bawang putih, parut

1 sdm air jeruk nipis

1 putih telur, kocok

Minyak untuk menggoreng

Tepung pelapis

75 g tepung terigu

75 gtepung beras

25 g tepung sagu/kanji

¼ sdt merica bubuk

Dabu santan

10 buah cabai rawit merah, iris tipis

5 butir bawang merah, iris-iris

100 g tomat hijau, iris-iris

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

2 sdm air jeruk nipis

50 ml santan kental

Kalau semua bahan untuk membuat Kakap Balut Tepung Dabu Santan sudah terkumpul, maka di bawah ini adalah cara memasaknya.

1. Potong ikan menjadi 4 bagian, lalu lumuri dengan garam, jahe, bawang putih, dan air jeruk nipis, sisihkan.

2. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Celupkan satu per satu ikan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung pelapis.

3. Goreng secara bertahap hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

4. Pindahkan ke piring saji, siram dengan dabu santan. Sajikan segera bersama nasi hangat.