Gurihnya Ayam Rendang Serundeng untuk Buka Puasa atau Idul Fitri

Jakarta Serundeng adalah makanan asli Indonesia yang biasanya terdiri dari parutan kelapa, dan kacang yang digoreng hingga kuning kecoklatan dengan berbagai bumbu. Seperti bawang bombay, cabai, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, gula, asam jawa, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Makanan gurih ini sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi ataupun makanan lainnya. Kali ini, Hijab Chef akan mengajarkan bagaimana cara memadukan rasa gurih serundeng dengan empuknya daging ayam. Hmmm. Sangat pas disantap saat berbuka puasa. Ayo simak cara membuatnya!

Waktu Membuat: 45 menit

Porsi: 4 orang

Bahan:

   1 ekor ayam

   Daun salam

   Garam secukupnya

   2 batang sereh, digeprek

   1 cm lengkuas, digeprek

Bumbu yg dihaluskan:

   10 buah cabai merah

   2 sdm ketumbar

   10 butir jinten

   10 siung bawang merah

   2 siung bawang putih

   2 butir bawang putih

   1 cm jahe

   1 buah kunyit

   3 buah kelapa parut, digongseng hingga kering & haluskan

   500 ml santan kental

   2 sdm minyak

   air secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dg 2 sdm minyak

Masukkan ayam & santan kental dalam api kecil agar menjaga panas agar santan tidak pecah, aduk agar tercampur rata & tidak pecah

Jika sudah terlihat kental, masukkan 250 ml air, daun salam & batang sereh, aduk kembali hingga empuk & kering

Terakhir, campur dg kelapa yg telah digongseng. Aduk hingga tercampur rata.

Angkat dan sajikan.

Selamat berbuka puasa, Fimelova!