Resep Tumis Bunga Pepaya dengan Teri dan Cabai Rawit, Simak Tipsnya Supaya Tidak Pahit

Fimela.com, Jakarta - Bunga pepaya bisa diolah menjadi menu rumahan yang cocok disajikan bersama nasi dan lauk. Perpaduan bunga pepaya, ikan teri, dan cabai rawit menghadirkan cita rasa yang bisa dinikmati saat makan siang maupun malam. Resep tumis bunga pepaya dengan teri dan cabai rawit juga mudah diikuti.

Rasa pahit menjadi salah satu hal yang membuat sebagian orang ragu mengolah bunga pepaya. Padahal, bahan ini bisa dimasak dengan beberapa langkah sederhana untuk mengurangi rasa tersebut. Pemilihan bahan, proses perebusan, hingga cara menumis ikut menentukan hasil masakan yang disajikan untuk keluarga di rumah.

Jika ingin membuat hidangan ini di rumah, kamu bisa mencoba resep tumis bunga pepaya dengan teri dan cabai rawit yang satu ini. Kamu juga bisa temukan beberapa tips mengolah bunga pepaya supaya hasilnya tidak pahit. Yuk simak ulasan lengkapnya di bawah ini yang telah dirangkum Fimela.com dari berbagai sumber, Kamis (15/10/2026).

- 2 ikat bunga pepaya, buang tangkai keras

- 50 gram teri nasi atau teri medan, cuci bersih

- 10 buah cabai rawit, iris serong

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- 100 ml air

- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1. Rebus bunga pepaya bersama daun singkong atau daun jambu biji selama 15 menit, lalu tiriskan. Cara ini membantu menghilangkan rasa pahit sejak awal.

2. Peras bunga pepaya yang sudah direbus sampai air bekas rebusan keluar semua.

3. Panaskan minyak di wajan, goreng teri sebentar sampai kering, lalu angkat dan sisihkan.

4. Gunakan minyak sisa menggoreng teri untuk menumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

5. Masukkan cabai rawit, aduk sebentar sampai layu.

6. Masukkan bunga pepaya yang sudah diperas, aduk rata dengan bumbu.

7. Tuang air, tambahkan garam dan gula, masak sampai air menyusut.

8. Masukkan teri goreng, aduk sebentar, lalu matikan api.

9. Pindahkan tumis bunga pepaya ke piring saji, sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Bunga pepaya memang dikenal pahit kalau salah cara olah. Berikut beberapa cara memasak bunga pepaya supaya rasa pahitnya hilang dan hasil tumisan tetap enak disantap.

- Rebus Dengan Daun Singkong: Rebus bunga pepaya bersama daun singkong atau daun jambu biji. Kedua daun ini membantu menyerap rasa pahit pada bunga pepaya, sehingga hasil akhir tumisan terasa lebih ringan saat disantap bersama nasi.

- Tambahkan Garam Saat Merebus: Masukkan sedikit garam ke air rebusan bunga pepaya. Garam membantu mempercepat proses keluarnya getah pahit, sehingga waktu rebus bisa lebih singkat dan hasil rebusan lebih bersih dari rasa pahit.

- Peras Bunga Pepaya Sampai Kering: Setelah direbus, peras bunga pepaya sampai air sisa rebusan benar-benar keluar. Langkah ini penting karena air rebusan masih menyimpan rasa pahit yang bisa kembali muncul kalau tidak diperas dengan benar.

- Gunakan Teri Sebagai Penyeimbang Rasa: Teri punya rasa gurih dan asin yang membantu menutupi sisa rasa pahit pada bunga pepaya. Goreng teri sampai kering dulu sebelum dicampur ke tumisan, supaya tekstur tetap renyah saat disajikan.

- Masak Dengan Api Sedang: Tumis bunga pepaya dengan api sedang supaya bumbu meresap merata tanpa membuat sayuran cepat layu. Api yang terlalu besar bisa membuat bunga pepaya layu sebelum bumbu meresap sempurna ke seluruh bagian.

- Sajikan Selagi Hangat: Tumis bunga pepaya paling enak disantap selagi hangat bersama nasi putih. Kalau dibiarkan terlalu lama, tekstur bunga pepaya bisa berubah lembek dan rasa gurih dari teri ikut berkurang.

Apakah bunga pepaya aman dikonsumsi setiap hari?

Bunga pepaya aman dikonsumsi dalam porsi wajar sebagai bagian dari menu sayur harian. Kandungan di dalamnya tergolong baik untuk tubuh asal diolah dengan benar supaya rasa pahitnya berkurang.

Berapa lama waktu merebus bunga pepaya supaya tidak pahit?

Waktu merebus bunga pepaya berkisar 15 menit bersama daun singkong atau daun jambu biji. Setelah direbus, bunga pepaya perlu diperas sampai air rebusan keluar semua agar rasa pahit tidak tersisa.

Apa pengganti teri kalau tidak tersedia di rumah?

Teri bisa diganti dengan ebi atau udang kering sebagai alternatif. Keduanya tetap memberi rasa gurih yang membantu menyeimbangkan rasa pahit pada bunga pepaya.

Apakah bunga pepaya bisa dimasak tanpa direbus dulu?

Bunga pepaya sebaiknya direbus dulu sebelum ditumis. Tanpa proses rebus, rasa pahit pada bunga pepaya biasanya masih kuat dan bisa memengaruhi rasa keseluruhan masakan.

Bagaimana cara menyimpan tumis bunga pepaya supaya tahan lama?

Tumis bunga pepaya bisa disimpan di wadah tertutup dalam lemari pendingin selama satu sampai dua hari. Panaskan kembali sebelum disantap agar rasa dan tekstur tetap terjaga.