Nasi Goreng Saus XO

Bahan: 600 g nasi putih 3 jenis seafood (30 g udang, 30 g cumi, 30 g ikan) 20 g daun bawang, iris tipis 20 g bawang Bombay, cincang 1 butir kuning telur ayam Bumbu: Minyak sayur Chicken powder(kaldu ayam bubuk) Garam Merica 8 sdt saus XO Saus XO: Minyak sayur 600 g bawang putih 200 g cabai merah 200 g cabai rawit 300 g ebi 300 g ikan teri 100 g vetsin 50 g chicken powder (kaldu ayam bubuk) 80 g gula pasir 25 g garam Cara membuat:

• Rebus 3 jenis seafood hingga masak. Tiriskan.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan kuning telur, tambahkan nasi, aduk-aduk hingga nasi terbalut telur.
• Tambahkan seafood, saus XO, sedikit garam dan merica, aduk hingga rata.
• Masukkan daun bawang,aduk sebentar. Angkat.
• Sajikan dengan taburan daun ketumbar.
• Saus XO: Panaskan 50 ml minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
• Tambahkan bahan lainnya, aduk dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan harum.
• Masukkan bumbu dan tambahkan minyak. Didihkan hingga minyak cokelat kemerahan. Bumbu harus terendam dalam minyak.
• Saus ini bisa disimpan hingga sebulan dalam suhu ruangan.