Brunoise Sayur Dan Telur Puyuh

Vemale.com - Bahan: 10 butir telur puyuh 1 buah wortel besar 1 umbi lobak besar 1 buah bawang prei 3 lembar daging asap mentega, secukupnya garam dan black pepper, secukupnya Cara Membuat: Potong wortel, lobak dan bawang prei membentuk dadu kecil yang rancak. Potong daging asap panjang-panjang dan tumis sebentar sesuai kekeringan yang diinginkan. Rebus sebentar potongan wortel, lobak dan bawang prei secara sendiri-sendiri. Masak telur puyuh dengan cara tuang isi telur puyuh ke dalam air yang telah mendidih. Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa. Masak selama tidak lebih dari 45 detik agar telur tidak kelewat matang. Segera pindahkan telur ke wadah berisi air dingin. Lelehkan mentega di wajan, kemudian masukkan wortel, lobak dan bawang prei. Beri garam secukupnya, dan tumis sebentar dengan api sedang. Angkat sayuran dari wajan, masukkan telur puyuh dan panaskan sebentar untuk menghangatkannya. Atur sayuran di atas sendok sup yang cukup besar, tambahkan telur di bagian ujungnya dan taburi bagian atasnya dengan potongan daging asap dan black pepper sesuai selera. (vem/miw)