Mexican Bun, Kue Dengan Aroma Kopi

Jika Anda sering menemui bun atau roti yang diatasnya disiram oleh cairan seperti kopi, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr gula

100 gr mentega (unsalted)

11 gr ragi

4 buah kuning telur

200 ml air es

1/2 sdt garam

Isian :

Mentega beku, potong dadu

Topping :

50 gr gula halus

50 gr gula palem

100 gr mentega (unsalted)

80 gr telur

130 fr tepung terigu protein rendah

5 gr kopi hitam instan, larutkan

5 gr essence kopi

Cara Membuat :

Roti :

1. Masukkan semua bahan kering kecuali garam, aduk. Masukkan air es dan telur, aduk hingga rata.

2. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali. Bulatkan adonan dan tempatkan pada wadah. Istirahatkan selama 60-90 menit.

3. Timbang masing-masing 45 gram. Pipihkan, isi dengan mentega beku dan bulatkan kembali. Istirahatkan hingga mengembang selama 45 menit.

Topping :

1. Kocok mentega, gula halus, gula palem dan telur hingga lembut dan creamy.

2. Masukkan tepung terigu, larutan kopi dan essence kopi, aduk hingga rata. Masukkan ke dalam kantong segitiga, gunting ujungnya.

Finishing :

1. Semprotkan topping di atas roti yang sudah mengembang dengan pola melingkar seperti obat nyamuk.

2. Panggag dalam oven suhu 180 derajat Celcius sekitar 15 menit hingga toping kering. Angkat dan sajikan.