Resep Soto Betawi Istimewa

Fimela.com, Jakarta Ingin menikmati soto betawi yang istimewa? Coba bikin sendiri di rumah. Resep soto betawi yang satu ini cukup mudah untuk diikuti.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sengkel
• 250 gram daging kikil
• 150 gram babat
• 1 batang kayu manis
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 6 buah cengkeh
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 500 cc santan kelapa
• 500 cc susu cair full cream

Bahan Pelengkap

• kentang rebus
• jeruk nipis
• tomat
• daun bawang
• bawang goreng
• emping
• sambal

Cara Membuat

1. Rebus daging sengkel, babat, dan kikil menggunakan panci presto selama sekitar 1 jam.

2. Tumis bumbu halus, cengkeh, daun salam, serai, lengkuas dan kayu manis sampai harum.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan daging.

4. Masukkan santan dan susu. Tambahkan potongan kentang rebus.

5. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.

6. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap.

Sajikan soto dengan bahan pelengkap. Selamat memasak!