Cheesecake Mente Vegetarian

Cheesecake masih menjadi salah satu kuliner manis yang banyak disukai. Apalagi saat ini cheesecake tak hanya monoton dari keju saja. Anda bisa membuat cheesecake dengan bahan non susu dan tanpa dibake.

Kali ini Vemale akan mengajak Anda membuat cheesecake mente yang lezat dengan cara yang mudah dan bahan yang murah.

Bahan:

10 buah Graham Cracker atau Anda bisa menggunakan kraker tawar lainnya

350 gram kacang mente

60 ml sari lemon

120 ml santan kental

50 ml minyak kelapa

Pemanis alami (madu, sirup maple atau sirup jagung secukupnya)

Cara Membuat

1. Hancurkan biskuit dan beri sedikit minyak kelapa. Letakkan pada dasaran loyang atau wadah muffin. Bekukan sebentar di kulkas.

2. Campur mente yang sudah direndam 2 jam dengan sari lemon, santan kental dan 3 sdm minyak kelapa. Tambahkan sedikit pemanis alami secukupnya sesuai selera. Giling dengan food processor hingga lembut.

3. Masukkan adonan mente ke dalam loyang dan bekukan selama 3 jam. Sajikan dengan puree buah atau selai.

Tips: Anda juga bisa memasukkan perasa blueberry, caramel atau selai kacang pada bagian atasnya sebelum dibekukan.

Mudah dan kelihatan yummy bukan? Selamat mencoba dan semoga Anda suka.

(vem/gil)