Resep Rabeg, Makanan Khas Banten Yang Lezat

Hari Raya Idul Adha tinggal beberapa hari lagi. Jika Anda merasa jenuh dengan menu hewan qurban yang biasa seperti sate, sup ataupun tongseng, mungkin Anda bisa mencoba menu yang satu ini, menu lain yang lezat dan nikmat untuk memanjakan lidah Anda.

Rabeg adalah salah satu hidangan kambing khas Kota Serang Banten. Selain lezat, menyajikan menu hidangan ini sangat mudah jika dipraktekan di rumah. Bahan utama dari masakan Rabeg ini pun bukan daging kambing melainkan jeroan kambing, seperti babat, usus, paru, jantung dan hati. Sensasi makan jeroan yang tidak kalah nikmatnya.

Berikut resep Rabeg yang dibagikan oleh Aulia Rohman, pemilik usaha kuliner Rabeg, pada acara demo masak ‘Bango Berikan Inspirasi Kelezatan Hidangan Kuliner Kambing’.

Bahan
1 kg jeroan kambing : babat, usus, paru, jantung, ati.

Bumbu
100 gram bawang merah
100 gram bawang putih
3 sdm lada putih
10 buah cabai rawit
1 butir biji pala
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 cm kayu manis
5 sdm Kecap Bango atau gula merah
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam

Cara Memasak
1. Cincang bawang merah dan bawang putih. Memarkan jahe, lengkuas dan biji pala
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kecuali daun salam dan serai
3. Rebus jeroan kambing dengan daun salam dan serai dengan api sedang
4. Setelah jeroan matang, tetapi belum empuk, keluarkan dan tiriskan
5. Sisa rebusan dipakai untuk rebusan tumisan bumbu
6. Potong-potong jeroan, masukkan kembali ke dalam masakan
7. Masak sampai jeroan dan bumbu meresap kental

Bagaimana Ladies mudah bukan? Rasakan sensasi jeroan kambing dengan masakan khas Serang Banten ini ya.

• Resep Lezat Sate Matang Cita Rasa Dari Aceh
• Resep Beef Patty Mudah Dan Lezat
• Sup Bakso Sayuran Warna-Warni
• Resep Bola-Bola Ayam Tusuk Menggunakan Slow Cooker
• Rahasia Mengolah Daging Puyuh Agar Dagingnya Empuk