Resep Kagape Daging Kambing Khas Jepara

Mendekati Hari Raya Idul Adha, ada baiknya Ladies sudah siap dengan resep lezat yang akan dicoba untuk memasak daging kurban. Jika kebetulan dapat daging kambing, resep kuah santan asal Jepara berikut ini patut dicoba nih. Yuk simak resepnya.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong
• 500 ml santan kental
• 500 ml santan cair
• 100 gr kelapa parut, sangrai hingga kering, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 biji asam jawa
• 1 sdt garam

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt jinten
• 4 sdm air
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. masukkan serai, aduk rata.
2. Masukkan daging kambing, tumis hingga tercampur rata dan berubah warna. 
3. Tuang santan cair, tambahkan garam. Aduk rata dan masak hingga daging lunak.
4. Tuang santan kental sedikit demi sedikit. Campur dengan tetap diaduk-aduk agar santan matang dan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental. 
5. Masukkan kelapa sangrai tumbuk dan masak hingga bumbu meresap.

Kagape kambing siap sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

• Resep Spesial Soto Sokaraja Khas Banyumas
• Resep Tumis Hati Sapi Sederhana
• Resep Sapi Balado, Masakan Balado Kuno Yang Super Lezat
• Resep Daging Sapi Goreng Krispi Lada Hitam
• Resep Daging Sapi Khas Padang