Resep Palumara Makasar

Pernah dengar nama Palumara? Ini adalah masakan khas Makasar yang bahan utamanya dari ikan. Mirip dengan garang asem, menu ini bisa jadi andalan jika kamu dan keluarga suka rasa asam-asam segar. Bumbunya juga sederhana, yuk coba buat di rumah.

Bahan-bahan:

• 8 ekor ikan merah (bisa diganti ikan apa saja seperti kakap, bandeng, atau mujair)
• 2 sdm minyak wijen
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam 
• 3 buah tomat merah
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 genggam kemangi

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm kunyit
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan minyak wijen.
2. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, air asam dan cabai. Tumis bumbu hingga matang.
3. Tuang air secukupnya dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan, tomat, gula dan garam.
4. Masak hingga ikannya matang. Terakhir masukkan kemangi. Aduk rata.

Jadi deh, palumara ikan khas Makasar yang segar dan sedap. Jika ingin pedas, bisa tambahkan cabai rawit.

• Resep Sate Lilit Ikan Tuna
• Resep Kerang Goreng Tepung Gurih
• Resep Ikan Dori Goreng Tepung Krispi
• Resep Gulai Tongkol Tauco
• Resep Gindara Garlic Crispy Enak dan Lezat