Resep Paru Goreng Lombok Ijo

Jika kamu suka masakan Padang, kamu pasti tahu bahwa salah satu lauk khas dari rumah makan Padanga dalah paru gorengnya. Kamu bisa buat sendiri di rumah, dan bumbunya nggak susah kok. Ditambah dengan sambal cabai hijau atau disebut juga lado ijo, pasti bakal lebih mantap.

Bahan-bahan:

• 1 kg paru
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt garam

Bumbu lombok ijo:

• 7 buah bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 10 buah cabai hijau
• 15 buah cabai rawit hijau
• 2 buah tomat hijau
• 4 cm jahe
• 2 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci paru hingga bersih. Rebus paru bersama 1 sdt garam hingga matang, biasanya akan menyusut. Tiriskan.
2. Iris tipis atau kecil-kecil paru. Rendam selama 20 menit dengan bumbu halus bawang putih dan garam. Setelah bumbu meresap, goreng hingga matang.
3. Haluskan bumbu lombok ijo selain daun salam dan lengkuas. Tumis sambal hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Masak lagi hingga matang.

Sambal siap tuang di atas paru goreng dan dinikmati dengan nasi hangat.

• Resep Tumis Kikil Kecap Pedas Manis
• Tips Merebus Iga Sapi Agar Matang Sempurna
• Resep Rawon Iga Sapi
• Resep Semur Daging
• Resep Tumis Hati Sapi Saus Tiram