Resep Ayam Goreng Serundeng Gurihnya Tiada Tara

Ayam goreng serundeng./Copyright cookpad.com/Dapoer Sriwidi

Ingin menikmati ayam goreng yang lebih istimewa? Coba bikin ayam goreng serundeng ala Dapoer Sriwidi ini. Rasanya gurih banget dan pas disantap dengan sambal lalapan. Yuk, kita ikuti resepnya di sini.

Bahan-Bahan
500 gram daging ayam, potong-potong
150 gram kelapa parut
3 lembar daun salam, sobek-sobek
1 batang serai, digeprek
air secukupnya
garam dan gula sesuai selera
minyak goreng

Bumbu yang Dihaluskan
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
2 cm jahe
1/2 ruas jari lengkuas
1/2 ruas jari kunyit

Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga bumbu matang.
2. Masukkan daging ayam, aduk sebentar lalu tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam. Ungkep ayam, bila air sudah setengah menyusut, baru bubuhi gula dan garam secukupnya.
3. Sisakan air ungkepan sedikit untuk kelapanya, setelah ayam selesai diungkep lalu goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
4. Campurkan kelapa parut ke dalam air ungkepan ayam, aduk rata kemudian goreng dengan sedikit minyak hingga serundeng kecokelatan dan matang, gunakan api kecil, tiriskan dengan tisu dapur.

Nikmati ayam goreng dengan sambal lalapan dan nasi putih hangat. Selamat memasak, ladies!