Resep Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi Bumbu Bali

Ayam suwir kemangi./Copyright cookpad.com/Melysa Tisa

Ingin membuat olahan daging ayam yang lezat dan sedap? Coba bikin ayam suwir kemangi bumbu bali ala Melysa Tisa ini. Enak banget deh pokoknya. Yuk, langsung cobain resepnya berikut ini.

Bahan-Bahan
1 kg daging dada ayam, rebus lalu suwir
seikat kemangi, petiki kuntumnya
2 batang serai (bagian putihnya), digeprek
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah
1 sdm air asam
garam dan gula pasir secukupnya
250 cc air kaldu, bekas rebusan ayam

Bumbu Halus
1 ons cabai kriting
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1/2 bungkus terasi

Cara Membuat
1. Panaskan 3-4 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai mengental dan lebih gelap sampai minyaknya terlihat.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Masukkan air kaldu, aduk rata.
4. Bumbui dengan gula merah, air asam, garam, dan gula, koreksi rasa.
5. Masukkan suwiran daging ayam, terus aduk hingga air menyusut.
6. Masukkan kemangi, aduk sebentar, matikan api. Sajikan.

Selamat memasak, ladies!