Resep Kembang Goyang Wijen Renyah

Makanan tradisional ini sering ada ketika lebaran atau ada cara besar dan penting seperti pernikahan, sunatan atau merayakan Agustusan. Kembang goyang punya teknik pembuatan tersendiri agar bisa renyah dan enak. Ini resepnya.

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 150 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung beras
• 100 gr gula pasir
• 400 ml air/santan
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 50 gr biji wijen

Cara membuat:

1. Kocok telur dna gula hingga larut dan tercampur rata.
2. Masukkan garam, vanili, dan tepung sedikit demi sedikit hingga habis. 
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergerindil dan menjadi adonan kental. Masukkan biji wijen ke dalam adonan, aduk rata.
4. Panaskan minyak dengan api sedang, usahakan banyak hingga kembang goyang bisa tenggelam.
5. Siapkan cetakan, celupkan cetakan ke minyak dulu, kemudian celupkan ke adonan hingga hampir penuh dan masukkan ke dalam minyak panas. Goyang-goyang hingga terlepas dari cetakan. 
6. Jika sudah mengeras dan kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Kembang goyang siap sajikan dan disimpan di toples agar tetap renyah.

(vem/feb)