Cara Membuat Whipped Cream dengan Putih Telur Ayam

Tahukah Anda, telur ayam tak hanya bisa diolah menjadi telur rebur maupun telur ceplok saja lho. Anda bisa membuat whipped cream dari putih teur ayam. Tahu kan whipped cream? Whipped cream biasanya sebagai pelengkap saat Anda menyantap pancake ataupun pelengkap dalam minuman kopi Anda.

Untuk whipped cream ini sebenarnya tidak terlalu sulit kok. Bahan-bahan yang Anda butuhkan sangat mudah dicari di pasaran sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Mau tahu bagaimana caram membuat whipped cream sederhana di rumah? Berikut adalah cara membuat whipped cream menurut langsiran dari laman thekitchn.com.

Pertama, pisahkan putih telur ayam dan kuning telur ayam telebh dahulu. Kemudian kocok putih telur dalam wadah hingga mengembang dan kaku. Setelah itu, diamkan sebentar adonan putih telur ayam hingga sedikit mengempis. Setelah adonan putih telur ayam sedikit mengempis, tambahkan krim tartar ke dalam adonan kemudian kocok lagi adonan tersebut dengan mixer berkecepatan sedang.

Untuk membuat whipped cream yang sempurna, sebaiknya hentikan mengocok adonan saat putih telur ayam telah lembut dan mengembang. Karena, jika Anda terus mengocok adonan, ditakutkan kandungan protein yang terkandung dalam putih telur ayam akan berkurang. Selain itu, perlu diperhatikann pula penggunaan mangkuk untuk mengocok adonan. Sebaiknya, jangan menggunakan mangkuk berbahan plastik, karena minyak yang dihasilkan saat mengocok adonan akan menempel paa mangkuk yang berbahan plastik. Hal ini, dapat menyebabkan whipped cream tidak dapat bertahan lama dan mengurangi kualitas rasa.

Oleh : Arinda Mita