Yuk Kenali Bagian Daging Sapi yang Paling Lembut dan Enak

Dalam membeli daging sapi, ladies tidak boleh langsung asal comot. Pasalnya, bagian-bagian tubuh pada sapi memiliki rasa daging yang khas dan berbeda satu sama lain. Selain itu, tidak semua bagian daging sapi cocok untuk dimasak menjadi berbagai jenis masakan.

Daging yang diambil dari bagian belakang badan sapi dikenal sebagai daging yang memiliki tingkat kelembutan yang lebih tinggi dibandingkan daging yang berasal dari bagian depan badan sapi. Nah, karena kualitasnya yang lebih bagus tersebut, daging bagian hindquarter ini harganya lebih mahal dibandingkan dengan daging lainnya.

Daging yang berasal dari bagian belakang tubuh sapi antara lain: iga, loin, dan sirloin.

Yang pertama adalah iga. Daging yang berasal dari daerah iga sapi memiliki rasa yang paling enak dengan tekstur yang sangat lembut. Bagian daging ini cocok dimasak dengan cara dibakar dan dipanggang.

Berikutnya adalah loin. Loin diambil dari bagian tubuh sapi yang berada tepat di belakang iga. Seperti dikutip dari laman mathewsfoods.com, daging yang tergolong loin antara lain tenderloin, chateaubriand, T-bone steak, porterhouse steak, top loin, dan club steak.

Yang terakhir adalah sirloin. Pasti ladies sudah tidak asing lagi dengan bagian dag ing yang satu ini. Sirloin atau yang dikenal dengan nama daging has dalam ini diambil dari bagian tubuh sapi yang berada di belakang loin yang mengandung banyak otot yang keras.

Oleh: Pravianti