Resep Kari Hijau ala Thailand

Fimela.com, Jakarta Pernah dengar hidangan kari hijau dari Thailand? Hidangan yang satu ini termasuk yang paling pas dengan lidah orang Indonesia. Membuatnya pun ternyata cukup mudah, yuk ikuti resep berikut ini.

Bahan-Bahan

• 1 kg ayam, cuci bersih lalu dipotong-potong
• 2 buah terong ungu, dipotong-potong
• 400 ml santan kelapa
• 5 sdm minyak untuk menumis
• garam dan penyedap rasa secukupnya
• 5 batang daun selasih
• 3 lembar daun jeruk

Bahan Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit hijau (bisa sesuai selera)
• 8 buah cabai besar hijau
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 pohong akar daun ketumbar
• 8 butir bawnag merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan putih sangrai
• 1/2 sdt terasi
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang daun selasih
• 1 sdt merica

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan ayam dan daun jeruk, aduk sebentar.

2. Masukkan air dan santan kelapa, masak sampai daging ayam empuk.

3. Masukkan potongan terong. Masak sebentar.

4. Matikan api, masukkan daun selasih. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!