Resep Mie Celor Palembang

Fimela.com, Jakarta Ada banyak menu makanan nusantara yang patut dieksplor lebih jauh, salah satunya adalah makanan khas Palembang, mie celor. Mie celor bisa dibuat sendiri di rumah dan kuahnya nendang pasti bikin ketagihan. Ini dia cara membuatnya.

Bahan:

• 200 gr udang, kupas pisahkan dengan kepalanya
• 250 gr mie telur, rebus sebentar
• 100 gr tauge, siangi
• 2 butir telur ayam, rebus dan potong jadi dua
• 4 batang daun kucai, iris tipis
• 1 buah jeruk limau
• 3 sdm kental manis
• 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air
• bawang goreng, sebagai bahan pelengkap

Cara membuat:

1. Rebus kepala udang dengan garam dan merica secukupnya. Masukkan daun salam dan serai agar sedap. Saring dan ambil kaldunya.
2. Lumuri udang dengan jeruk dan biarkan 15 menit.
3. Didihkan lagi kaldu udang, masukkan udang kupas dan masak hingga matang.
4. Tuang kental manis dan masukkan 1 butir telur mentah yang sudah dikocok, aduk rata hingga kuah keruh.
5. Tuangkan larutan tepung terigu hingga kuah mengental dan beri sedikit perasan jeruk limau agar segar. Masak hingga mendidih.
6. Sajikan mie telur yang sudah direbus dengan tauge di atasnya, tuang kuah mie celor beserta udangnya dan beri taburan bawang goreng serta potongan telur rebus.

Mie celor Palembang siap dinikmati selagi hangat.