Resep Rendang Ati Ampela Enaknya Bikin Ketagihan

Fimela.com, Jakarta Bingung mau mengolah ati ampela dengan bumbu apa? Mengapa tak coba mengolahnya jadi menu rendang? Rendang ati ampela tak kalah enak dengan rendang daging lho. Buat yuk, ini resepnya.

Bahan:

• 10 pasang ati ampela
• 300 ml santan kental

Bumbu kasar:

• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 buah cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1/4 sdt pala bubuk
• lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum atau matang. Masukkan ati ampela. Aduk rata dengan bumbu dan oseng hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu kasar, tuang sedikit air, masak hingga air berkurang.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit dan tambahkan bumbu lainnya, seperti garam dan gula jika dirasa kurang.
4. Masak hingga kuah mengental dan hampir kering. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.

Rendang ati ampel asiap dinikmati dengan nasi hangat.