Menu Hari Ini: Bihun Goreng, Bandeng Masak Tauco dan Mi Kangkung

Jika ingin mencoba mengolah bandeng yang enak dengan humbu tauco, ini dia resep yang patut dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ikan bandeng, belah dan potong-potong
• 2 siung bawang putih
• 1 buah jeruk nipis
• lada bubuk secukupnya
• air secukupnya

Bumbu:

• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm tauco
• 1 sdm saus tiram
• 1 siung bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Lumuri bandeng yang sudah bersih dengan jeruk nipis dan bumbui dengan bawang putih, lada dan garam yang sudah dihaluskan. Goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan cabai rawit dan cabai merah, tumis lagi hingga sedap.
3. Tuang tauco, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata dan tuang sedikit air. Tumis hingga mendidih.
4. Masukkan bandeng goreng dan aduk rata dengan bumbu dan biarkan bumbu meresap atau hingga airnya agak habis.

Dengan udang dan kuah kental, mi kangkung yang kita buat bisa makin istimewa. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan:

• 250 gram mi lidi, direbus lalu ditiriskan
• 100 gram udang
• 1/2 ikat kangkung
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 1 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air
• bawang goreng untuk taburan
• kecambah rebus secukupnya

Bahan Sambal:

1. 70 gram udang rebon, disiram dengan air panas5 cabai merah besar5 siung bawang merah3 siung bawang putih1/2 keping terasi bakar1 ruas jahe
2. Cara Membuat:
3. Haluskan semua bahan untuk sambal.
4. Tumis sambal dan daun jaruk sampai harum.
5. Masukkan udang, lalu kangkung ke dalam tumisan. Aduk sebentar.
6. Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula. Koreksi rasa.
7. Masukkan mi, lalu beri larutan maizena. Masak hingga kuah agak mengental.
8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah rebus.

Selamat memasak!

#GrowFearless with FIMELA