Menu Hari Ini: Schotel Mie Instan, Ayam Goreng Serundeng dan Mie Goreng

Bingung dengan menu makan siang? Coba buat ayam goreng serundeng dengan sambal ijo khas rumah makan Padang yuk. Ini cara membuatnya.

Bahan:

• 500 gr ayam kampung, potong-potong
• 200 gr kelapa parut

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm garam

Sambal ijo:

• 10 buah cabai hijau
• 1 buah tomat hijau kecil
• 2 siung bawang merah dan putih
• 1 sdt garam dan gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, masukkan bumbu utuh dan kelapa parut. Tuang air secukupnya, aduk rata dan masak ayam hingga air habis, sesekali diaduk agar matang merata.
2. Goreng ayam beserta kelapa parutnya hingga kecokelatan. Angkat bersama serundengnya.
3. Rebus setengah matang bumbu sambal ijo, tiriskan dan haluskan.
4. Tumis hingga matang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat.

Masak mie goreng sendiri di rumah selalu bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, salah satunya dengan bumbu kecap sederhana seperti berikut ini.

Bahan:

• 200 gr mie kuning kering
• daun bawang secukupnya, potong-potong

Bumbu:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus cabai
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus hingga matang dengan sedikit minyak. Tiriskan.
2. Tumis bawang hingga matang, masukkan daun bawang dan tumis hingga layu.
3. Masukkan kecap manis, saus cabai, lada bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan mie dan tuang sedikit air.
4. Masak hingga bumbu merata dan air habis. Sajikan.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearless with FIMELA