Menu Hari Ini: Sambal Pokak, Udang Goreng dan Lele Bumbu Kare

Menggoreng udang bisa lebih nikmat dan spesial jika ditambahkan bahan-bahan gurih lain, seperti misalnya telur asin. Cara membuatnya juga mudah, ini dia resepnya.

Bahan:

• 200 gr udang ukuran sedang, kupas dan kerat punggungnya
• 3 butir kuning telur asin, haluskan dengan sedikit air
• 6 siung bawang putih, cincang
• 2 butir putih telur

Bahan pelapis:

• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Celupkan udang ke dalam puti telur, gulungkan ke dalam campuran bahan pelapis. Ulangi langkahnya lagi jika ingin udang lebih tebal.
2. Goreng udang hingga matang dan krispi, tiriskan.
3. Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan kuning telur, aduk rata.
4. Masukkan udang goreng, aduk rata. Angkat.

Jika bosan membuat lele goreng, resep lele kare ini bisa dicoba di rumah.

Bahan:

• 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 ruas kunyit
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Bumbu kare:

• 100 ml santan cair
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 genggam daun kemangi
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kare:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
2. Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
3. Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.

Selamat memasak dan semoga suka.

#GrowFearless with FIMELA