Menu Ramadan Hari Ini: Ayam Bekakak, Es Timun Jeruk Nipis dan Udang Belacan

Fimela.com, Jakarta Daripada beli makanan di luar yang mahal lebih enak jika bisa masak sendiri di rumah. Ada berbagai macam resep dengan berbagai macam bahan makanan, untuk menu Ramadan kali ini, ini sekian resep yang bisa dicoba.

Menu Buka: Ayam Bekakak

Bahan:

• 1 ekor ayam utuh, belah jadi dua, cuci bersih
• 500 ml santan kental (bisa pakai santan instan)

Bumbu rendam:

• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm garam

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu rendam, biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis sebentar.
3. Masukkan ayam yang sudah direndam bumbu, tuang air secukupnya. Ungkep hingga ayam matang dan air berkurang. Angkat.
4. Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga kecokelatan dan garing.
5. Ayam bekakak siap sajikan dengan sambal tomat dan lalapan.