Cara Membuat Roti Panada

Fimela.com, Jakarta Roti panada dikenal sebagai salah satu makanan khas Manado. Isian daging cakalangnya membuat roti ini berbeda dari lainnya. Berikut resep yang bisa dicoba.

Baca juga:

Bahan-Bahan

300 gram tepung terigu protein tinggi
45 gram gula pasir
1 sdt ragi
1 butir telur
225 ml santan hangat, gunakan secukupnya dan sisinya dipakai untuk isian
1/2 sdm mentega
garam secukupnya

Bahan Isian

200 gram ikan cakalang suir halus
1 batang daun bawang, iris
segenggam daun kemangi, petik daunnya
1 batang serai, iris tipis bagian putihnya
1 lembar daun pandan
2 lembar daun jeruk
garam dan gula pasir secukupnya
santan sisa pembuatan kulit

Bumbu Halus

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
17 buah cabai rawit atau sesuai selera

Cara Membuat

1. Untuk membuat kulitnya, campur terigu, gula, dan ragi. Aduk rata dengan spatula. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam adonan tepung. Uleni. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga tercampur rata. Tambahkan garam dan mentega ke adonan. Uleni hingga kalis.

2. Siapkan wadah. Bulatkan adonan. Taruh adonan di dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Olesi permukaan adonan dengan minyak. Tutup wadah dengan plastik atau lap bersih. Diamkan selama 1 jam.

3. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun pandan dan daun jeruk. Masukkan ikan, kemangi, daun bawang, serai, dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kering.

4. Tinju bagian tengah adonan. Bagi adonan jadi kurang lebih 20 bagian.

5. Pipihkan adonan, beri isian secukupnya. Kemudian bentuk seperti pastel. Lakukan hingga habis.

6. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng panada hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba!