Cara Membuat Jenang Gempol yang Lembut

Fimela.com, Jakarta Jenang gempol memiliki cita rasa manis dan gurih. Tekstur bubur yang lembut berpadu dengan siraman kuah santan memang sangat nikmat. Membuatnya sendiri di rumah pun cukup mudah. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan Gempol

• 150 gram beras pulen, direndam 10 jam
• 100 ml santan kelapa
• 100 ml air
• 100 gram kelapa parut
• 1 sdt garam

Bahan Kuah Santan

• 100 ml santan kelapa
• 100 ml air
• 1 sdm gula
• 3/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Sumsum Gula Merah

• 150 gram tepung beras, dilarutkan dengan sedikit air
• 50 gram gula merah
• 65 gram santan kelapa
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Beras diblender dengan santan dan air sampai agak hancur.

2. Masak adonan beras bersama kelapa parut dan garam sambil diaduk hingga kalis.

3. Panaskan kukusan. Bentuk adonan beras bulat-bulat. Kukus selama sekitar 20 menit.

4. Buat kuah dengan cara merebus sanatan, gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

5. Buat sumsum dengan cara merebus air dan gula merah sampai larut, saring. Rebus kembali larutan tepung beras dan daun pandan. Aduk sampai matang dan mengental. Sisihkan.

6. Sajikan gempol dengan bubur sumsum. Siram dengan kuah santan. Jenang gempil siap dinikmati.

Selamat mencoba!