Resep Ikan Kakap Asam Manis

Fimela.com, Jakarta Masih belum bisa sering keluar rumah karena pandemi tapi ingin makan makanan ala restoran yang mewah? Jika kebetulan punya ikan kakap di rumah, masak bumbu asam manis saja. Ini dia resepnya yang enak dan bisa dicoba.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg)

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk air secukupnya

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• nanas, mentimun dan wortel secukupnya, potong korek api
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
• 1 sdt cuka
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• garam dan gula pasir secukupnya
• air secukupnya

1. Potong fillet ikan. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan krispi.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis hingga bawang putih matang.
4. Masukkan cabai, mentimun, wortel, tomat dan nanas, tumis sebentar. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Tuang larutan maizena, masaka hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Tata ikan kakap di piring beserta potongan dagingnya, tuang saus asam manis di atasnya. Kakap asam manis siap dinikmati.

#ChangeMaker with FIMELA