Cara Membuat Ayam Nanking

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan oriental atau chinese food yang halal dan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat, salah satunya adalah ayam nanking. Sekilas mirip tonkatsu namun dengan saus yang berbeda. Begini cara membuatnya.

Bahan:

• 250 gr dada ayam

Bumbu marinasi:

• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica

Bumbu pelapis basah:

• 200 gr udang, cincang
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung kanji
• 1 sdm tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur ayam, kocok lepas

• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu serbaguna

Saus:

• 2 sdm margarin
• 1 sdm saus tomat botol
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong fillet dada ayam, pukul-pukul hingga agak tipis. Campurkan bumbu marinasi dan rendam daging ayam ke dalam bumbu. Simpan di dalam kulkas selama 15 menit.
2. Sembari menunggu bumbu ayam meresap, buat sausnya.
3. Panaskan margarin, masukkan semua bahan saus kecuali tepung maizena dan air. Larutkan maizena dengan air, ketika saus mulai mendidih, tuang larutan ini dan aduk rata. Masak hingga saus mengental. Sisihkan.
4. Campurkan semua bahan pelapis basah, keluarkan ayam marinasi dari kulkas. Celupkan ke dalam bahan pelapis hingga merata.
5. Gulung ke dalam tepung pelapis kering, celupkan ke dalam telur, lalu gulung lagi dengan tepung.
6. Goreng hingga matang dengan minyak agak banyak sampai tenggelam.
7. Jika sudah matang kecokelatan, angkat dan potong-potong. Siram dengan saus.

Ayam nanking siap dinikmati selagi hangat dengan nasi.

#ChangeMaker with FIMELA