Resep Lontong Sayur Padang

Fimela.com, Jakarta Selain opor dan gulai, ada juga masakan khas nusantara yang tak kalah lezat untuk sajian lebaran, yakni Lontong Sayur Padang. Tetapi tidak perlu jauh-jauh ke Padang untuk menikmati kuliner lontong sayur ini, karena Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti apa resepnya? Ini dia bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

• 250 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 300 ml susu cair rendah lemak
• 1 liter air
• 200 g buncis, iris serong
• 250 g nangka muda, potong 3x2 cm, rebus hingga empu
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm penyedap
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 4 cm kunyit

Pelengkap:

• Kerupuk merah
• Telur rebus
• Lontong
• Bawang goreng

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
• Tumis bumbu halus bersama dengan potongan daging.
• Masak hingga daging empuk. Masukkan nangka, buncis, santan, susu cair, penyedap, dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.
• Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang sayur nangka. Sajikan bersama pelengkap.

Itulah cara membuat Lontong Sayur Padang. Tertarik mencobanya? Semoga berhasil!

#ElevateWomen