Resep Mudah Klepon Cookies ala Chef Chandra Yudasswara

Bahan Cookies :

• 125gr Butter
• 125gr Margarine 125gr
• 50gr Gula Halus
• 2pcs Kuning telur
• 350gr Tepung terigu Gatotkaca
• 30gr Susu bubuk
• 1 sdt Pasta pandan

Bahan Isian & Taburan :

• 300gr Kelapa parut
• 150gr Gula merah (iris halus)
• 100gr Air
• 1gr Garam
• 2 lembar Daun pandan
• Kelapa Parut Kering secukupnya untuk taburan

Cara Membuat Unti kelapa:

1. Rebus gula dan air sampai gula larut lalu saring. Kemudian sangrai kelapa parut dan pandan sampai harum.
2. Lalu tambahkan air gula yg dimasak tadi dan masak hingga padat dan bisa di bentuk bulat-bulat.

Cara Membuat Cookies:

1. Mixer butter dan margarine, kuning telur dan gula  halus pakai speed rendah sampai tercampur rata.
2. Kemudian masukkan tepung terigu & susu bubuk, aduk rata
3. Masukkan pasta pandan, aduk rata
4. Ambil adonan dengan berat 8gr, isi dengan bulatan unti kelapa, kemudian bulatkan sampai rapat
5. Baluri dengan kelapa parut kering, tata diloyang
6. Panggang selama 40 menit suhu 130°c (Disesuaikan dengan oven masing-masing ya.)
7. Setelah matang, angkat & dinginkan.
8. Simpan dalam wadah tertutup.

#Elevate Women