Resep Lontong Gulai Nangka Padang

Fimela.com, Jakarta Nangka muda bisa diolah jadi lontong gulai nangka Padang yang sedap dan menggugah selera. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 250 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram buncis
• 100 gram labu siam
• 4 butir telur ayam, direbus
• 150 ml santan kental
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas
• 3 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica
• air dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 5 butir kemiri

Pelengkap

• lontong
• kerupuk
• bawang goreng

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.

2. Tambah air sekitar 1 liter.

3. Masukkan nangka muda. Masak hingga nangkanya empuk.

4. Masukkan santan. Aduk agar santan tidak pecah.

5. Masukkan labu, buncis, dan telur rebus.

6. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Masak hingga matang.

7. Tata lontong di piring. Tuang sayur nangka muda. Sajikan dengan bahan pelengkap.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen