Fimela.com, Jakarta Salah satu kue tradisional yang masih sering dijumpai yakni kue bugis, kue ini terbuat dari campuran ketan dan santan yang diberi isian gula merah dan parutan kelapa di dalamnya. Kue bugis ini rasanya tekstur agak kenyal dan manis, dan dibungkus daun pisang yang menambah aromanya. Tapi kali ini resepnya agak berbeda karena dibikin dengan campuran ubi jalar yang membuat kue semakin empuk. Nah, ini dia resep kue bugis ubi jalar.

Bahan-bahan:

200 gr ubi jalar kukus
250 gr tepung ketan putih
2 sdm tepung terigu
1 sdt garam
200 ml santan hangat

Bahan isian:

1 mangkuk kelapa parut
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
6 sdm gula pasir
75 ml air

Tambahan:

Minyak kelapa
Daun pisang

Cara Membuat Kue Bugis:

Buat adonan isi nya dulu: campur kelapa parut, garam, gula pasir, air dan daun pandan. Masak hingga matang dan mengering, sisihkan.
Buat adonan kulit: campur ubi jalar kukus, tepung ketan, tepung terigu, garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
Ambil secukupnya adonan kulit beri isian, tutup dan rapikan, lakukan hingga semua selesai
Kemudian ambil selembar daun pisang beri olesan minyak goreng, masukan adonan kue bugis dan rapikan.
Panaskan dandang, kukus kue bugis kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
Sajikan selagi hangat sebagau teman ngopi atau ngeteh.

Demikianlah resep cara membuat kue bugis ubi jalar. Selamat mencoba!

#ElevateWomen