Sukses

Lifestyle

5 Tips Olahan Masakan Daging Kurban yang Praktis, Lezat dan Sehat ala Chef Juna di Idul Adha

Fimela.com, Jakarta Pandemi Covid-19 masih berlangsung, hal ini membuat Perayaan Idul Adha di tahun ini harus kita rayakan di rumah saja. Walaupun penuh keprihatinan kita masih dapat memeriahkan suasana dengan menyajikan aneka ragam resep khas Idul Adha yang kita masak sendiri di rumah.

Berbagai resep hidangan daging sapi atau kambing biasanya akan menjadi menu utama. Melihat hal ini, Tokopedia bersama Chef Juna ingin membagikan tips mengolah daging kurban yang praktis dan nikmat.

“Menjelang Idul Adha 2021, penjualan produk makanan segar seperti daging di Tokopedia meningkat lebih dari 2x lipat jika dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun sebelumnya,” kata External Communications Senior Lead Tokopedia, Ekhel Chandra Wijaya dalam keterangan pers yang diterima oleh tim Fimela.com.

Nah yuk kita intip beberapa tips mengolah daging kurban yang bisa diterapkan saat perayaan Idul Adha

Perhatikan Kesegaran Daging

Jangan terlalu lama membiarkan daging segar dalam suhu ruangan karena jadi tidak higienis. Sebaiknya langsung diolah, atau jika harus menunggu simpan di dalam chiller atau kulkas bawah maksimal 3 hari. Hindari memasukkan ke dalam freezer karena justru mengurangi kualitas dan rasa dagingnya.

Bosan dengan Rendang, Coba Terik Daging Sapi 

Untuk daging sapi di menu Idul Adha tahun ini, Chef Juna memberikan ide olahan cepat seperti terik sapi, yang proses memasaknya tidak selama daging rendang. Olahan ini cocok untuk daging sapi bagian has luar juga has dalam. 

 

Menu Steak

Tidak hanya Sate, steak maranggi juga enak. Sate maranggi tanpa tusukan bisa dianggap sebagai steak maranggi. “Berbeda dengan sate konvensional, daging sapi perlu dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar atau dimasak,” saran Chef Juna.

“Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan dengan kecap dan gula merah,” tambahnya. 

 

Hidangkan Tongseng atau Krengsengan Kambing

Untuk olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing. 

“Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis, juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase,” ujar Chef Juna. 

 

Lengkapi dengan Sayur dan Hindari Makan Berlebihan

“Olahan resep daging biasanya tanpa sayur. Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti daun ginseng, genjer dan pucuk labu yang ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan saus yang simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen dan lain sebagainya,” jelas Chef Juna.

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
Aksi Kolektif Pulihkan UMKM dengan Edukasi dan Teknologi
Artikel Selanjutnya
GoTo Gelar Konferensi Nasional Berbasis Digital Guna Tingkatkan Daya Saing UMKM Lokal