Resep Es Bubur Sumsum (Es Loder)

Fimela.com, Jakarta Ingin menikmati es bubur sumsum yang enak? Coba deh bikin sendiri biar puas. Ini resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

• 300 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan 1 sdt air

Bahan Saus Gula Merah

• 100 gram gula merah
• 100 gram gula pasir
• 300 ml air
• 1 sdt tepung maizena

Bahan Mutiara

• 50 gram sagu mutiara
• air secukupnya

Bahan Candil

• 100 gram tepung ketan
• 15 gram tepung sagu
• sejumput garam
• 1 sdt air kapur sirih
• 100 ml air hangat

Bahan Biji Salak

• 250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 1 sdt garam
• Bahan Puding Hunkwe
• 100 gram tepung hunkwe
• 1/2 sdt garam
• 700 ml air daun suji

Cara Membuat

1. Untuk membuat puding hunkwe, larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air daun suji, sishkan. Masak 500 air daun suji sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan mengeras.

2. Untuk membuat saus santan, masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.

3. Untuk membuat saus gula merah, masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

4. Untuk memasak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiarai bening dan matang sempurna.

5. Untuk membua candil, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni dengan memasukkan air hangat sedikti demi sedikit hingg kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan jadi bola-bola sperti kelereng. Didihkan air, masak candil dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah diangkat dan ditiriskan, candil bisa dicampur dengan saus gula merah.

6. Sajikan irisan puding hunkwe, beri sagu mutiara, candil, dan es batu. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.

Selamat mencoba!