Duh, banyak sekali jenis susu sapi, mana yang paling baik buat keluarga ya? Mungkin pertanyaan ini yang ada di dalam benak Moms saat berbelanja kebutuhan sehari-hari.
Ya, jenis susu sapi memang bermacam-macam. Sebelum Moms salah memilih jenis yang paling tepat, tidak ada salahnya untuk mengenal berbagai jenis susu sapi. Kita sudah membahas susu murni, susu bubuk dan pasteurisasi, kini kita akan membahas susu UHT.
Apa sih susu UHT? Dilangsir dari intisari-online.com, susu UHT (Ultra High Temperature) adalah susu yang sudah disterilisasi dengan suhu yang amat tinggi dalam waktu yang sangat singkat. Untuk membuat susu UHT, susu dipanaskan dalam suhu 130 – 150 derajat celcius dalam waktu 0,4-4 detik. Wow, sangat cepat bukan?
Meski terlihat singkat, namun proses ini bisa membunuh semua mikroba di dalam susu. Dan setelah proses UHT selesai, susu segera dikemas secara higienis di dalam botol atau kotak steril.
Dilangsir dari kulinologi.co.id, saat susu mengalami proses UHT, tidak hanya mikroba yang mati, tetapi juga bakteri pembusuk. Dan Moms tidak perlu khawatir dengan proses pembuatannya. Karena meski dipanaskan dalam suhu yang sangat tinggi, namun kerusakan gizinya terbilang minim karena prosesnya sangat singkat.
Susu ini bisa disimpan lebih lama daripada susu pasteurisasi, biasanya tahan hingga 10 bulan dan tidak perlu disimpan dalam lemari pendingin. Namun jika kemasannya sudah dibuka, maka sebaiknya disimpan di kulkas.
Oleh: Rana Arinda
(vem/)