Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, setelah seharian berpuasa, menu berbuka yang ringan namun tetap mengenyangkan tentu menjadi pilihan yang ideal. Selain kurma dan minuman hangat, kamu juga bisa mencoba hidangan yang berbeda namun tetap praktis dibuat di rumah. Salah satu menu yang menarik untuk dicoba adalah resep buckwheat pancake gurih dengan topping alpukat.
Dilansir dari kitchenandotherstories.com, perpaduan pancake berbahan buckwheat dengan topping alpukat menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi. Tekstur pancake yang lembut berpadu dengan alpukat yang creamy menciptakan sensasi rasa gurih yang pas untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Manfaat Alpukat dan Buckwheat untuk Menu Berbuka
Alpukat dikenal sebagai salah satu buah yang kaya nutrisi. Kandungan vitamin C dan vitamin E di dalamnya berperan sebagai antioksidan yang membantu melindungi sel tubuh dari radikal bebas. Selain itu, alpukat juga mengandung lemak sehat yang baik untuk menjaga rasa kenyang lebih yg lama.
Tak kalah menarik, buckwheat juga menjadi bahan yang semakin populer dalam berbagai resep sehat. Meski sering dianggap sebagai gandum, buckwheat sebenarnya bukan termasuk kelompok gandum. Bahan ini kaya serat dan mengandung berbagai mineral yang baik untuk tubuh, sehingga cocok dijadikan menu berbuka yang mengenyangkan tanpa terasa berat di perut.
Bahan-Bahan Buckwheat Pancake Gurih
Untuk membuat sekitar 13-15 pancake ukuran kecil, Sahabat Fimela dapat menyiapkan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Resep ini menggunakan kombinasi ¾ cangkir tepung buckwheat dan ½ cangkir tepung terigu serbaguna sebagai dasar adonan, yang akan menghasilkan tekstur pancake yang lembut namun tetap padat dan mengenyangkan.
Sebagai bahan cair, gunakan 1 cangkir buttermilk yang akan membantu memberikan rasa sedikit asam sekaligus membuat tekstur pancake lebih ringan. Tambahkan juga 1 cangkir alpukat yang telah dihaluskan, kira-kira setara dengan dua buah alpukat matang, untuk memberikan rasa gurih alami dan tekstur yang creamy pada adonan.
Untuk membantu adonan mengembang dengan baik, siapkan 1 butir telur yang telah dikocok lepas serta 1 sendok teh baking soda. Sementara itu, 2 sendok makan minyak atau mentega cair berfungsi memberikan kelembapan pada pancake.
Agar rasa semakin seimbang, tambahkan 2 sendok makan gula, ¼ cangkir susu cair suhu ruang, dan ¼ sendok teh garam. Jika ingin memberikan sentuhan aroma yang lebih hangat, Sahabat Fimela juga bisa menambahkan sejumput kayu manis sebagai bahan opsional.
Terakhir, siapkan minyak atau mentega secukupnya untuk mengoles wajan, agar pancake tidak lengket saat dimasak dan menghasilkan permukaan yang matang merata.
Cara Membuat Buckwheat Pancake
Mulailah dengan mencampurkan tepung buckwheat, tepung terigu, gula, garam, dan baking soda dalam satu wadah besar. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
Di wadah terpisah, campurkan bahan basah seperti buttermilk, alpukat yang telah dihaluskan, telur, susu, serta minyak atau mentega cair. Setelah itu, tuangkan campuran bahan basah ke dalam bahan kering.
Aduk perlahan hingga semua bahan menyatu dan membentuk adonan pancake. Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur pancake tetap ringan dan lembut. Jika masih ada sedikit gumpalan basah, itu tidak masalah selama tidak ada tepung kering yang tersisa. Diamkan adonan selama sekitar 15 menit agar teksturnya lebih stabil.
Panaskan wajan datar atau skillet dengan api sedang, lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak atau mentega. Tuangkan satu sendok sayur adonan pancake ke atas wajan dan biarkan adonan menyebar dengan sendirinya.
Perhatikan permukaan pancake. Ketika mulai muncul gelembung kecil di bagian atas, pancake siap dibalik. Balik pancake dengan spatula lebar dan masak sisi lainnya hingga matang dan berwarna keemasan. Proses memasak biasanya memerlukan sekitar dua menit untuk setiap sisi, tergantung ukuran pancake.