Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, siapa yang bisa menolak semangkuk sup tomat hangat di tengah cuaca dingin atau saat tubuh butuh comfort food? Teksturnya yang lembut, rasa asam segar dari tomat, dan sensasi hangatnya memang selalu berhasil bikin hati tenang. Sup tomat pada dasarnya terbuat dari tomat yang kaya akan likopen, yaitu antioksidan kuat yang baik untuk kesehatan jantung dan dapat membantu melindungi tubuh dari risiko penyakit tertentu. Menariknya, tomat yang dimasak justru memiliki kandungan likopen yang lebih mudah diserap tubuh dibandingkan tomat mentah.
Namun, Sahabat Fimela, tidak semua sup tomat itu sehat. Banyak resep klasik yang menggunakan krim, mentega berlebih, atau tambahan gula yang membuat kalorinya meningkat. Karena itu, membuat sup tomat sendiri di rumah adalah pilihan terbaik agar kamu bisa mengontrol bahan-bahannya. Dilansir dari shapedbycharlotte.com, berikut ini adalah resep sup tomat yang sehat dan bisa kamu coba buat di rumah!
Kalau biasanya tekstur creamy didapat dari krim, untuk alternatifnya kamu dapat menggunakan bahan yang lebih sehat, yaitu kacang putih (white beans). Kacang putih akan memberikan tekstur lembut dan kental secara alami, sekaligus menambah kandungan serat dan protein nabati. Selain menjadi kenyang lebih lama, sup ini juga lebih ramah untuk diet.
Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Sup Tomat Sehat yang Creamy
Untuk membuat sup tomat sehat ini, Sahabat Fimela hanya memerlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Proses memasaknya dimulai dengan menggunakan satu sendok makan minyak zaitun sebagai dasar untuk menumis, dipadukan dengan bawang bombay kecil atau shallot yang telah dicincang halus untuk menghadirkan aroma harum yang menggugah selera.
Selanjutnya, pasta tomat ditambahkan untuk memperkuat rasa, bersama dua siung bawang putih cincang yang memberikan sentuhan gurih, serta sedikit cabai kering sebagai opsi bagi yang menyukai rasa pedas ringan. Sebagai bahan utama, gunakanlah tomat yang kemudian dipadukan dengan kacang putih jenis cannellini yang telah ditiriskan dan dibilas bersih.
Agar kuah tetap ringan namun tetap beraroma, tambahkan satu cangkir kaldu sayur rendah sodium yang digunakan sebagai pelengkap, dengan tambahan garam dan lada secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Untuk memberikan kesegaran alami, daun basil segar turut dimasukkan, sementara keju parmesan berfungsi menambah kedalaman rasa gurih, yang bisa diganti dengan nutritional yeast jika ingin versi vegan.
Sebagai sentuhan akhir, satu sendok makan mentega atau alternatifnya seperti vegan butter atau tambahan minyak zaitun digunakan untuk memperkaya tekstur, lalu disempurnakan dengan sedikit balsamic vinegar yang memberikan rasa asam manis yang khas dan menyeimbangkan keseluruhan cita rasa sup.
Cara Membuat Sup Tomat Sehat yang Creamy
Untuk membuat sup tomat sehat ini, prosesnya dimulai dengan memanaskan minyak zaitun di dalam panci. Setelah minyak cukup panas, bawang yang telah dicincang ditumis hingga mengeluarkan aroma harum dan teksturnya menjadi lembut, menciptakan dasar rasa yang kaya.
Selanjutnya, pasta tomat, bawang putih, dan cabai kering dimasukkan ke dalam tumisan. Ketiga bahan ini dimasak bersama hingga aromanya semakin kuat dan menyatu, memberikan karakter rasa yang lebih dalam pada sup.
Setelah itu, tomat kalengan beserta airnya dituangkan ke dalam panci, diikuti dengan kacang putih, kaldu sayur, serta sedikit garam. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata, lalu panci ditutup dan dibiarkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Proses ini penting agar seluruh rasa dapat menyatu dengan sempurna.
Ketika sup sudah matang, tambahkan daun basil segar, keju parmesan, mentega, dan sedikit balsamic vinegar. Kombinasi ini akan memperkaya rasa sekaligus memberikan sentuhan segar dan sedikit asam yang khas.
Langkah berikutnya, sup dihaluskan menggunakan blender hingga mencapai tekstur yang lembut dan creamy. Terakhir, lakukan koreksi rasa dengan menambahkan garam dan lada sesuai selera, sehingga sup siap disajikan dalam kondisi hangat dan nikmat.