Fimela.com, Jakarta - Ada kalanya memilih menu di restoran Jepang justru menjadi bagian tersulit dari waktu makan. Ingin yang hangat dan comforting, tetapi juga penasaran dengan rasa yang lebih bold. Ingin nasi dan lauk, tetapi di sisi lain sedang ingin menikmati udon yang creamy. Konsep teishoku menawarkan jawaban yang menarik: beragam elemen makanan hadir dalam satu set yang lengkap dan seimbang.
Dalam tradisi makan Jepang, teishoku sendiri merupakan set meal yang menyajikan hidangan utama bersama nasi, sup, dan berbagai pendamping dalam satu sajian. Konsep ini membuat pengalaman makan terasa lebih utuh karena satu tray menghadirkan kombinasi rasa, tekstur, dan komponen yang saling melengkapi.
Konsep tersebut kembali dieksplorasi oleh Café Kissa di Grand Indonesia melalui pembaruan Teishoku Series. Berada di bawah ISMAYA Group, Café Kissa kini menghadirkan empat pilihan baru: Salmon Ochazuke, Buta Carbonara Udon, Braised Beef Curry, dan Spicy Miso Mapo Tofu. Keempatnya menawarkan karakter rasa yang berbeda, mulai dari ringan dan comforting hingga creamy dan lebih berani.
“Teishoku sejak awal kami hadirkan sebagai pilihan bagi mereka yang ingin menikmati makanan Jepang secara lengkap dalam satu set. Kali ini kami ingin memberikan lebih banyak variasi, baik dari sisi rasa maupun pilihan hidangannya, tetapi tetap mempertahankan keseimbangan yang menjadi karakter Teishoku,” ujar Cendyarani, President Director ISMAYA Group.
Tak hanya memperkenalkan empat menu baru, Café Kissa juga menyegarkan pilihan Teishoku Series yang sebelumnya sudah ada. Seperti Beef Hambagu, Grilled Salmon Teriyaki, Miso Butter Chicken Katsu, dan Soy Garlic Butter Saikoro tetap menjadi bagian dari rangkaian, tetapi kini hadir dengan pilihan pendamping yang diperbarui.
Penasaran seperti apa pengalaman makannya?
Empat Menu untuk Selera yang Berbeda
Pilihan pertama adalah Salmon Ochazuke, yang menawarkan pengalaman makan dengan karakter lebih ringan namun tetap kaya rasa. Salmon panggang dengan tare disajikan di atas creamy mentaiko rice, kemudian dilengkapi dashi broth. Ikura, wasabi, dan irisan nori memberikan sentuhan gurih serta aroma laut yang membuat sajian ini terasa semakin berlapis.
Bagi pencinta comfort food, Braised Beef Curry bisa menjadi pilihan. Daging sapi dimasak perlahan hingga empuk, kemudian disajikan bersama Japanese curry bercita rasa mild, nasi, kentang renyah, dan wortel. Kombinasi ini menghadirkan rasa familiar yang hangat dan mengenyangkan tanpa terasa terlalu berat.
Sementara itu, mereka yang menyukai eksplorasi rasa bisa mencoba Spicy Miso Mapo Tofu. Silky tofu dan daging cincang berpadu dalam saus miso pedas yang diberi sentuhan sansho dan Sichuan peppercorn. Nasi dan onsen egg melengkapi sajian sekaligus memberikan keseimbangan pada karakter pedas dan aromatik dari hidangan ini.
Pilihan keempat membawa pendekatan yang lebih modern melalui Buta Carbonara Udon. Udon yang kenyal dipadukan dengan carbonara cream, kuning telur, seared pork belly, dan parmesan. Hasilnya adalah perpaduan creamy dan gurih dengan tekstur udon yang membuat hidangan terasa berbeda dari sajian pasta carbonara pada umumnya.
Bukan Hanya Main Course, Pendampingnya Juga Jadi Bagian dari Experience
Salah satu daya tarik Teishoku Series Café Kissa adalah pengalaman menikmati berbagai hidangan dalam satu tray. Empat menu baru tersebut hadir bersama rangkaian pendamping seperti salmon sashimi, miso soup, chili garlic edamame, tori kawa nori, dan tamagoyaki.
Dengan begitu, pengalaman makan tidak hanya bergantung pada satu hidangan utama. Ada tekstur lembut dari tamagoyaki, sensasi segar dari salmon sashimi, gurih dan sedikit pedas dari chili garlic edamame, hingga kuah hangat dari miso soup yang membantu melengkapi keseluruhan sajian.
Pendekatan ini juga membuat satu set terasa lebih menarik untuk dieksplorasi perlahan. Setiap komponen dapat dinikmati sendiri atau dipadukan dengan hidangan utama untuk menemukan kombinasi rasa yang berbeda.